Test hotových boloňských lasagní

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1

Výsledná známka: 1-
Cena (v přepočtu za 400 g porci): 69,90 Kč

Jeden ze dvou výrobků, které získaly růžovou pečeť Prověřená kvalita. Prvenství si navíc odnáší také ze senzoriky, kde hodnotící pěli jen chválu. Jako jedny z mála (pouze 2 vzorky v testu) jsou tyto lasagne vyrobeny pouze z hovězího masa, stejně jako originál. Podle deklarace je obsah masa nadprůměrný, nicméně chybí informace, zda se jedná o tepelně upravenou formu, což většina vzorků uvedeno má.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1

Výsledná známka: 1-
Cena (v přepočtu za 400 g porci): 59,90 Kč

Druhý držitel značky Prověřené kvality Blesku. Na obalu výrobce uvádí nejvyšší obsah vařeného masa (a sice vepřového) - 24 %. Má nadprůměrné množství sušiny a bílkovin. Ve složení, stejně jako u pravé boloňské omáčky, figuruje mrkev a bešamel nepostrádá muškátový oříšek. Hodnotícím senzoriky přišla vrchní vrstva mazlavá a škrobovitá a konzistence těstovin o něco měkčí.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 400 g porci): 59,90 Kč

Nejnižší obsah soli, vyšší množství sušiny, průměrné množství vařeného vepřového masa (pozn. na etiketě se dozvíte i obsah masa v čerstvém stavu). V boloňském ragú není mrkev a také muškátový oříšek v bešamelové omáčce byste hledali marně...Maso shledala porota tužší, těstoviny naopak velmi měkké.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 400 g porci): 59,90 Kč

Deklarovaný obsah masa mají tyto lasagne nejnižší a jako jediné kombinují hovězí a vepřové. Ve složení mj. najdeme vývar, v boloňské omáčce dokonce mrkev...jen ten muškátový oříšek v bešamelu chybí. Palec dolů za nejnižší množství bílkovin. Porotci senzoriky si stěžovali na nižší obsah masa.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 400 g porci): 51,96 Kč

Deklarovaný obsah vařeného masa je spíše nižší. Jedná se o nejslanější lasagne, ale v senzorice jediná výtka padla s ohledem na nejměkčí těstoviny. Složení bez typické mrkve (v boloňském ragú) i muškátového oříšku (v bešamelu).

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 400 g porci): 51,96 Kč

Chuťově velmi dobrý vzorek, snad až na příliš měkkou konzistenci těstovin. Avizované množství masa patří spíš k těm nižším, boloňská omáčka neobsahuje mrkev a bešamel je bez charakteristického muškátového oříšku. Oproti konkurenci v tomto výrobku najdeme extrakt z pekařského droždí, které může zvýrazňovat chuť.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 400 g porci): 51,96 Kč

Velmi dobré lasagne s průměrným obsahem výhradně vepřového masa. Boloňské ragú stejně jako originál obsahuje mrkev. V bešamelové omáčce naopak chybí muškátový oříšek. Sýr (pozn. jako jediný z testovaných Gouda) je v balení zvlášť v pytlíku. Ve složení vystupuje vaječná bílkovina, která může navýšit podíl bílkovin, ten se ale od ostatních testovaných vzorků nijak výrazně neliší. Až na slabší rajčatovou chuť u poroty zabodovaly.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT v Praze): 3,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 400 g porci): 89,90 Kč

Lasagne s druhým nejvyšším avizovaným obsahem vařeného masa a nejvyšším množstvím sušiny a bílkovin, ale...rozsáhlé složení se neobejde bez přídatných látek v podobě stabilizátorů, regulátorů kyselosti či zahušťovadla (guma guar). Ve výčtu se objevila také vepřová bílkovina, která může celkový podíl bílkovin navyšovat. Nezaujaly ani při ochutnávce - nevyvážená a málo rajčatová chuť, tvrdší maso, podprůměrné.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 400 g porci): 51,60 Kč

Uvedený obsah masa se řadí sice k těm vyšším, nicméně jsou tyto lasangne určeny k dopečení a tudíž se jedná o hodnotu v čerstvé podobě. Většina výrobků uvádí podíl masa v tepelně upravené verzi. Podíl sušiny lze označit spíše jako nižší. Namísto rajčatové chuti a vůně vyvstává paprika a konzistenci mají tyto těstoviny měkkou až blátivou.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT v Praze): 3,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 400 g porci): 89,90 Kč

Deklarované množství vařeného masa je skoro o polovinu nižší ve srovnání s nejmasovějším vzorkem. Tyto lasagne mají také nejnižší podíl sušiny. Naopak jako jeden ze dvou vzorků obsahují pouze hovězí maso, které je pro tento pokrm charakteristické. Lepšího výsledku se nedočkaly zejména kvůli nejhoršímu hodnocení senzoriky. Porotci shledali jejich chuť (nevyvážená...spíše kyselejší) i vůni nejméně příjemnou, maso tvrdší a těstoviny jim přišly pro změnu měkké až blátivé.