všechny kategorie

Šunka standardní

Obsahuje 14 potravin

Česká chuť Dušená šunka standard
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test standardních šunek

13.9.2019
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 1-
Známka ze senzoriky: 2,9
Známka Potravinového Sherlocka: 1

Vítěz testu! Obsahem masa i hodnotou celkových bílkovin patří této šunce druhé místo. Další pozitiva - výrobce ji zahušťuje spíše méně, má vyšší podíl čisté svalové bílkoviny a také druhé nejnižší množství přidané vody. Za nepříliš dobré hodnocení senzoriky vděčí nejsvětlejší barvě, nevýrazné vůni a obsahu kolagenních částic.
Baroni Dušená šunka standard
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunky

7.10.2015
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

14,95Kč/100g
Dle etikety:
Obsah masa:75%
Aroma/zvýrazňovač chuti a vůně /škrob:ne/ne/ne
Dle laboratoře:
Obsah masa:74,3%
Čistá svalová bílkovina:12,7%
Senzorické hodnocení: 2,8
Hodnocení nutr. Terapeutky:1
Složení bez zbytečných přísad, nejvyšší podíl čisté svalové bílkoviny.
Obsah soli je jeden z nejnižších mezi testovanými výrobky této jakostní třídy.
Hodnocení Blesku:1-
Ze standardních šunek má nejvíce masa a také nejvyšší podíl libového.
Má spíše více vody, ale jako jediná ze skupiny standardních šunek neobsahuje škrob, aroma, zvýrazňovač chuti a vůně nebo barvivo.
Pikok Dušená šunka standard
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test standardních šunek

13.9.2019
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 2
Známka ze senzoriky: 2,8
Známka Potravinového Sherlocka: 2

Šunku Pikok by šlo označit za nejlepší po analytické stránce (nejvyšší obsah masa, čisté svalové bílkoviny, celkové bílkoviny + nejméně přidané vody)...bohužel laboratoř zjistila klamavou informaci ohledně podílu soli. Výrobce na etiketě uvádí 2,1%, laboratoř naměřila hodnotu 2,7% - která neodpovídá ani s přihlédnutím k povolené odchylce a navíc se jedná o nejvyšší hodnotu tohoto ukazatele v testu!
Clever Vepřová šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test standardních šunek

13.9.2019
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 2
Známka ze senzoriky: 2,9
Známka Potravinového Sherlocka: 1

Obsah masa patří k vyšším, stejně tak podíl čisté svalové bílkoviny i celkových bílkovin. Vody přidává výrobce spíše méně. Zajímavostí je, že šunka pochází z dílny Le&Co, jako vítěz testu. Výrobky se shodují jak v parametrech zjištěných v laboratoři, tak známkou ze senzoriky. Tu v tomto případě negativně ovlivnil např. horší vzhled či tužší konzistence. O výsledném druhém místě pak rozhodla vyšší cena v přepočtu na 100g.
Bivoj Dušená šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunky

7.10.2015
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

14,90Kč
Dle etikety:
Obsah masa:60%
Aroma/zvýrazňovač chuti a vůně /škrob: ano/ne/ano
Dle laboratoře:
Obsah masa:67,3%
Čistá svalová bílkovina:11,9%
Senzorické hodnocení: 2,2
Hodnocení nutr. Terapeutky: Pozitivní je nejnižší obsah soli v dané jakostní třídě.
Šunka obsahuje škrob a chuť je podpořena aromatem.
Hodnocení Blesku:2-
Podíl masa je spíše menší než ideál, na druhou stranu laboratoř naměřila o 7,3% více, než deklaruje výrobce na obale.
Obsahuje poměrně dost vody.
Ve složení má uvedený škrob a aroma.
Test standardních šunek

13.9.2019
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 2
Známka ze senzoriky: 2,6
Známka Potravinového Sherlocka: 1-

Prvenství tato šunka získala za nejnižší podíl soli. Pozitiva: spíše více masa, šťavnatost, velmi zdařilý vzhled (včetně barvy), opravdu dobrá chuť. Negativa: dohušťována je také škrobem (pozn. všechny testované výrobky mají jako zákl. zahušťovadlo gumu euchemu), slabá vůně, špatná soudržnost, málo slaná.
Chodura Dušená šunka standardní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunky

7.10.2015
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

17,90Kč/100g
Dle etikety:
Obsah masa:min 65%
Aroma/zvýrazňovač chuti a vůně /škrob:ne/ne/ano
Dle laboratoře:
Obsah masa:64,7%
Čistá svalová bílkovina:11,3%
Senzorické hodnocení: 3,4
Hodnocení nutr. Terapeutky:2
Obsah soli je vyšší. Podíl svaloviny je v souladu s legislativou.
Hodnocení Blesku:2
Masa má spíše méně.
Na etiketě deklaruje maximální obsah tuku 15%, ale podle laboratoře ho má podobně jako ostatní 5%, takže se na obal zřejmě vloudil tiskařský šotek.
Šunka dále obsahuje spíše více vody a ve složení má uvedený škrob.
Aro Dušená šunka standardní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test standardních šunek

13.9.2019
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 2-
Známka ze senzoriky: 2,5
Známka Potravinového Sherlocka: 3

Přestože oproti deklaraci na obalu obsahuje masa více, stále toto množství patří k těm nižším. Krom gumy euchemy využívá výrobce k zahuštění také bramborový škrob. Potěší druhým nejnižším podílem soli. V senzorice ji patří třetí místo, kdy hodnotící ocenili dobrou soudržnost, pěknou barvu a vzhled i příjemnou chuť.
Chodura Snídaňová dušená šunka standardní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test standardních šunek

13.9.2019
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 3
Známka ze senzoriky: 2,3
Známka Potravinového Sherlocka: 3-

Vítěz senzorické části testu! V hodnocení padala přízviska typu "výborná, šťavnatá" a líbily se i vůně, konzistence, optimální poměr slanosti/tučnosti. Drobná výtka se vztahovala k tmavým skvrnám na řezu. Výsledky analýzy už tak pozitivní nebyly: masa má méně, než uvádí výrobce na obalu a zjištěná hodnota se tak tak vleze do povolené odchylky; navíc obsah celkové bílkoviny i čisté svalové bílkoviny patří k nižším, naopak množství přidané vody k vyšším.
Globus Dušená šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test standardních šunek

13.9.2019
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 3
Známka ze senzoriky: 2,4
Známka Potravinového Sherlocka: 3-

Masa má méně, než uvádí informace na obale (do odchylky se vejde s přimhouřenýma očima). Obsahuje nejméně čisté svalové bílkoviny a téměř jednu třetinu výrobku tvoří přidaná voda. V senzorice však tato šunka bodovala a patří ji druhé místo - dobrá konzistence a soudržnost, přiměřeně slaná, pěkná barva, výborný vzhled...Výhrady: chuť i vůně spíše nevýrazná, vodnatá.
Řezníkův talíř Šunka dušená krájená
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunky

7.10.2015
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

14,95Kč /100g
Dle etikety:
Obsah masa:75%
Aroma/zvýrazňovač chuti a vůně /škrob:ano/ne/ano
Dle laboratoře:
Obsah masa:70,3%
Čistá svalová bílkovina:12,6%
Senzorické hodnocení: 2,8
Hodnocení nutr. Terapeutky: 2,5
Pozitivní je vyšší podíl svalové bílkoviny.
Chuť je podpořena aromatem, obsahuje bramborový škrob.
Obsah soli je nejvyšší mezi testovanými.
Hodnocení Blesku:3
Masa má dostatečně, stejně tak i libového.
Má spíše více vody a je druhá nejslanější.
Ve složení má uvedené aroma a škrob.
Schneider Dušená šunka standard
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test standardních šunek

13.9.2019
2.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 3-
Známka ze senzoriky: 3,3
Známka Potravinového Sherlocka: 4

Podle laboratorních výsledků i hodnotících senzoriky se jedná o druhý nejhorší výrobek. Masa obsahuje druhé nejnižší množství a to i přes přidanou vepřovou bílkovinu, která jej může navyšovat. Jako jediná využívá barvivo (karmín). Chuť by měl vylepšit glutamát a neobejde se bez palety zahušťovadel (guma euchema, modifikovaný kukuřičný škrob, xanthan, guma tara). Soli (třetí nejvyšší hodnota - 2,39%) i vody (34%) obsahuje požehnaně!
Krásno Dušená šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test standardních šunek

13.9.2019
2.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 3-
Známka ze senzoriky: 2,6
Známka Potravinového Sherlocka: 4-

Tato šunka má nejhorší výsledky analytické části: nejnižší obsah masa, který navíc může navyšovat přidaná vepřová bílkovina, a celkové bílkoviny + druhá nejnižší hodnota čisté svalové bílkoviny. Nejvyšší množství přidané vody - více než třetina (36%)! U masa není uvedeno, o jaký druh se jedná. Pro zlepšení chuti využívá výrobce glutamát. Nejvyšší hodnota sacharidů vypovídá o tom, že je šunka i dost dohušťována (guma euchema, bramborový škrob, xanthan).
Le&Co Šunka vepřová
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test standardních šunek

13.9.2019
2.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledné hodnocení: 3-
Známka ze senzoriky: 3,4
Známka Potravinového Sherlocka: 3-

Nejhůře hodnocený vzorek po senzorické stránce: tuhá konzistence, obsahuje kolagenní částice, málo libového masa, nevýrazná chuť. Neslavně dopadla i dle výsledků laboratoře: obsah masa a podíl čisté svalové bílkoviny nižší x obsah soli a množství přidané vody naopak vyšší.
Lepší Dušená šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunky

7.10.2015
2.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

16,50Kč /100g
Dle etikety:
Obsah masa:65%
Aroma/zvýrazňovač chuti a vůně /škrob: ne/ano/ano + barvivo E120
Dle laboratoře:
Obsah masa:62%
Čistá svalová bílkovina:11,2%
Senzorické hodnocení: 2,9
Hodnocení nutr. Terapeutky:3
Podíl čisté svalové bílkoviny je v souladu s legislativou, ale obsah soli je spíše vyšší.
Chuť je navíc zvýrazněna glutamátem, obsahuje škrob a barvivo.
Hodnocení Blesku:4
Má nejmenší podíl masa, dokonce méně, než je uvedeno na etiketě, i když se vejde do odchylky.
Ze všech šunek má nejméně libového masa, ale přesto má více, než je minimální limit pro standardní šunky. Obsahuje více vody.
Ve složení má zvýrazňovač chuti, vůně, škrob a jako jediná šunka je i dobarvovaná, což ale není pro skupinu standard zakázané.