všechny kategorie

Hladká mouka

Obsahuje 23 potravin

Šumavská pšeničná mouka hladká
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

15.12.2017
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

cena/1 kg: 13,00 Kč
výrobce: Mlýn a krupárna Mrskoš, s.r.o.
charakteristika těst a pečení:
-míchání a hnětení: těsto po vymíchání nelepivé, vaznost dostačující, tažnost na blánu kratší - mírně trhavá;
-zrání těsta: vývin těsta po zrání velmi dobrý, tažnost velmi dobrá, tvarování po zrání velmi dobré;
-kynutí: velmi dobré, klenba dobrá;
-po upečení: barva pečivová, trochu tmavší, klenba výrobku velmi dobrá, po vychladnutí zřetelná parcelace, bez krabatění

Pekařský pokus - kvalita upečených pekařských výrobků:
-střída pravidelná, velmi jemná; průměrná výška 43,1 mm, průměrná délka 76,3 mm
Pšeničná mouka hladká světlá 00 extra
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

31.3.2017
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

13,90 Kč/1 kg
celková známka: 1-
Podle laboratoře:
-hmotnost: 971,1 g
-lepek: 30,5 %
-celkový počet mikroorganismů: 380 KTJ/g
-síla mouky: silná
-vaznost: vysoká
výrobce: Malitas, ČR
senzorické hodnocení: 2,4
silná mouka, vysoká vaznost, pečivo z ní upečené bude nejvíce nadýchané, nejnižší počet celkových mikroorganismů
Penam Hladká mouka pšeničná světlá
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

14Kč/kg
K čemu je vhodná: cukrářské třené a šlehané hmoty – dorty, bábovky
Velmi světlá mouka.
Poměrně vysoký obsah lepku.
Nízký obsah mykotoxinů, bez reziduí pesticidů.
Nižší objem bochánku.
Horší vzhled povrchu.
Známka za senzorické hodnocení 2,4.
Hladké mouky

15.12.2017
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

cena/1 kg: 12,90 Kč
výrobce: Penam a.s.
charakteristika těst a pečení:
-míchání a hnětení: mírné tužší, mohla by být vyšší vaznost vody, tažnost na blánu trhavá, silnější lepek, nelepivé;
-zrání těsta: vývin těsta po zrání velmi dobrý, tažnost po vyzrání se prodloužila, tažnost velmi dobrá, tvarování po zrání velmi dobré;
-kynutí: velmi dobré, klenba velmi dobrá;
-po upečení: barva standardní, pečivová, klenba výrobku dobrá, vyšší, projevila se zde větší tuhost těsta po vymíchání, základna užší, objem výrobku vizuálně menší, po vychladnutí mírná parcelace, bez krabatění

Pekařský pokus - kvalita upečených pekařských výrobků:
-puchýře ve střídě (cca 10 % výrobků), velmi jemná; průměrná výška 48,8 mm, průměrná délka 76,6 mm
Penny Hladká mouka pšeničná
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
4.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

13Kč/kg
K čemu je vhodná: cukrářské třené a šlehané hmoty – dorty, bábovky.
Nadstandardně vysoký obsah lepku.
Vyšší obsah mykotoxinů, bez reziduí pesticidů.
Velmi dobrý tvar i objem bochánku, barva kůrky je rovnoměrná.
Známka za senzorické hodnocení 1,4.
Hladké mouky

31.3.2017
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

6,90 Kč/1 kg
celková známka: 1-
Podle laboratoře:
-hmotnost: 1000,7 g
-lepek: 30,7 %
-celkový počet mikroorganismů: 7100 KTJ/g
-síla mouky: střední
-vaznost: střední
výrobce: GoodMills Česko, ČR
senzorické hodnocení: 1,9
nejlevnější mouka, nejvyšší počet mikroorganismů, který však zdaleka nedosahuje limitu, druhý nejvyšší obsah lepku
Babiččina volba hladká mouka na kynuté těsto pšeničná
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test mouky

27.11.2018
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 1,7

Vítěz testu! Výborně se zpracovává a také výsledek pečení získal jedničku. Pozitivně lze hodnotit obsah vlákniny uvedený na etiketě, přestože se nejedná o povinný údaj.
Noe Pšeničná mouka hladká světlá
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

13Kč/kg
K čemu je vhodná : pekařská těsta – kynuté, listové, tažené, pizza
Nadstandardně vysoký obsah lepku.
Naměřen vyšší obsah mykotoxinů, bez reziduí pesticidů.
Uspokojivý tvar i objem bochánku.
Světlá barva kůrky. Známka za senzorické hodnocení 1,9.
K-Classic pšeničná mouka hladká
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test mouky

27.11.2018
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 1,8

Nejlevnější z testovaných vzorků. Standardní kvalita, výsledek pečení hodnocen známkou 2. Má nejlépe zpracovaný přehled výživových hodnot, včetně informace o obsahu vlákniny.
Basic Mouka pšeničná hladká
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

11Kč/kg
K čemu je vhodná: pekařská těsta – kynuté, listové, tažené těsto, pizza
Velmi světlá mouka. Nadstandardně vysoký obsah lepku.
Naměřen vyšší obsah mykotoxinů i reziduí pesticidů.
Velmi dobrý tvar i objem bochánku.
Dobrá barva kůrky a výrazná parcelace. Známka za senzorické hodnocení 1,2.
Hladké mouky

31.3.2017
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9,90 Kč/1 kg
celková známka: 2
Podle laboratoře:
-hmotnost: 986,9 g
-lepek: 31 %
-celkový počet mikroorganismů: 520 KTJ/g
-síla mouky: střední
-vaznost: střední
prodávající: Albert Heijn, Nizozemsko
senzorické hodnocení: 2,3
mouka hodící se na pizzu, pečivo nebo koláče, jedna ze dvou mouk s nejvyšším obsahem lepku
Tesco Value pšeničná mouka hladká
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

15.12.2017
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

cena/1 kg: 10,90 Kč
prodávající: Tesco Stores ČR a.s.
charakteristika těst a pečení:
-míchání a hnětení: vaznost dostačující, mírné tužší - možné přidat o 1 až 2 % vody více, tažnost na blánu dobrá, mírně se trhá, nelepivé;
-zrání těsta: vývin těsta po zrání velmi dobrý, tažnost dobrá, tvarování po zrání velmi dobré;
-kynutí: velmi dobré, klenba dobrá;
-po upečení: barva standardní, pečivová, klenba výrobku velmi dobrá, po vychladnutí bez parcelace, bez výrazného krabatění kůrky

Pekařský pokus - kvalita upečených pekařských výrobků:
-střída pravidelná, velmi jemná; průměrná výška 47,0 mm, průměrná délka 81,1 mm
Test mouky

27.11.2018
3.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,7

Lze ji používat při domácím pečení, ale očekávejte po všech stránkách pouze průměrné výsledky. Na obale najdete informaci o obsahu vlákniny. Přípustnou tolerance v odchylce váhy (-30g na 1 kg) překročila o dalších téměř 15 g.
Předměřická mouka pšeničná světlá hladká
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

16Kč/kg
K čemu je vhodná: pekařská těsta – kynuté, listové, tažené
Standardní světlá mouka.
Vysoký obsah mykotoxinů, nejvyšší obsah reziduí pesticidů.
Dobrý objem i tvar.
Naprosto standardní bochánek.
Hladké mouky

15.12.2017
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

cena/1 kg: 9,90 Kč
výrobce: Mlýny J. Voženílek spol. s.r.o.
charakteristika těst a pečení:
-míchání a hnětení: těsto po vymíchání nelepivé, vaznost dostačující, tažnost na blánu dobrá, mírně se trhá;
-zrání těsta: vývin těsta po zrání velmi dobrý, tažnost velmi dobrá, tvarování po zrání velmi dobré;
-kynutí: velmi dobré, klenba velmi dobrá;
-po upečení: barva standardní, pečivová, klenba výrobku velmi dobrá, po vychladnutí bez parcelace, bez výrazného krabatění kůrky

Pekařský pokus - kvalita upečených pekařských výrobků:
-střída pravidelná, jemná; průměrná výška 46,7 mm, průměrná délka 81,1 mm
Test mouky

27.11.2018
3.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,4

Lze ji bez problémů využít pro domácí pečení, nicméně očekávejte průměrné výsledky a to jak po stránce senzorické, tak s ohledem na objektivní ukazatele.
Ramill Pšeničná mouka hladká světlá
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
4.1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

15Kč/kg
K čemu je vhodná: pekařská těsta – kynuté, listové, tažené
Standardní světlá mouka.
Naměřen nižší obsah mykotoxinů, bez reziduí pesticidů.
Poměrně vysoký obsah lepku.
Standardní tvar i objem bochánku, nepravidelné vybarvení kůrky.
Známka za senzorické hodnocení 2.

Babiččina Volba Mouka hladká pšeničná
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
4.1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

19Kč/kg
K čemu je vhodná: cukrářské třené a šlehané hmoty – dorty, bábovky
Nejdražší ze standardních mouk. Velmi světlá mouka. Nízký obsah mykotoxinů, bez reziduí pesticidů.
Dobrý objem i tvar bochánku.
Nepravidelnosti na povrchu i ve střídě.
Známka za senzorické hodnocení 2,1
Hladké mouky

31.3.2017
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

14,90 Kč/1 kg
celková známka: 2-
Podle laboratoře:
-hmotnost: 1005,8 g
-lepek: 29,8 %
-celkový počet mikroorganismů: 3000 KTJ/g
-síla mouky: střední
-vaznost: střední
výrobce: GoodMills Česko, ČR
senzorické hodnocení: 2,5
vyšší počet celkových mikroorganismů, jedna z nejdražších mouk
Hladké mouky

15.12.2017
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

cena/1 kg: 14,90 Kč
výrobce: GoodMills Česko s.r.o.
charakteristika těst a pečení:
-míchání a hnětení: těsto po vymíchání nelepivé, vaznost dostačující, tažnost na blánu velmi dobrá, netrhavá;
-zrání těsta: vývin těsta po zrání velmi dobrý, nelepivé, tažnost velmi dobrá, tvarování po zrání velmi dobré;
-kynutí: velmi dobré, klenba velmi dobrá;
-po upečení: barva standardní, pečivová, klenba výrobku velmi dobrá, trochu vyšší, po vychladnutí zřetelná parcelace, bez krabatění

Pekařský pokus - kvalita upečených pekařských výrobků:
-střída pravidelná, velmi jemná; průměrná výška 49,8 mm, průměrná délka 78,8 mm
Test mouky

27.11.2018
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,3

Vhodná pro domácí pečení, dobře zpracovatelná, pěkně nakyne, drží tvar pečiva. Pozitiva: obsah vlákniny na etiketě. Negativa: nejhůře dopadla co se týče množství v balení, které oproti deklarovanému 1 kg činí pouze 945 g.
Mlýn Havlíčkův Brod Pšeničná mouka hladká světlá
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
4.1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

14Kč/kg
K čemu je vhodná : pekařská těsta – kynuté , listové, tažené, pizza
Standardní světlá mouka, vysoký obsah lepku.
Nízký obsah mykotoxinů, bez reziduí pesticidů.
Dobrý objem bochánku, ale nižší klenutí.
Přijatelná barva kůrky.
Známka za senzorické hodnocení 2,4

Hladké mouky

31.3.2017
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

14,90 Kč/1 kg
celková známka: 3
Podle laboratoře:
-hmotnost: 980 g
-lepek: 28,6 %
-celkový počet mikroorganismů: 1200 KTJ/g
-síla mouky: slabá
-vaznost: nízká
prodávající: Mlýn Havlíčkův Brod, ČR
senzorické hodnocení: 2,3
jedna z nejdražších mouk, nestejnoměrně namletá, podle alveografického přístroje je nevhodná pro kynuté pečivo
Hladké mouky

15.12.2017
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

cena/1 kg: 13,90 Kč
výrobce: Mlýn Havlíčkův Brod spol. s.r.o.
charakteristika těst a pečení:
-míchání a hnětení: těsto po vymíchání mírně lepivé, volnější, vaznost mírně volnější, tažnost na blánu dobrá, mírně trhavá;
-zrání těsta: vývin těsta po zrání velmi dobrý, již nelepivé, tažnost dobrá, tvarování po zrání velmi dobré;
-kynutí: velmi dobré, klenba velmi dobrá;
-po upečení: barva standardní, pečivová, klenba výrobku dobrá, trochu vyšší, po vychladnutí mírná parcelace, bez krabatění

Pekařský pokus - kvalita upečených pekařských výrobků:
-střída pravidelná, velmi jemná; průměrná výška 48,1 mm, průměrná délka 80,0 mm
Zátkova Pšeničná mouka světlá hladká 00
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

31.3.2017
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9,90 Kč/1 kg
celková známka: 2
Podle laboratoře:
-hmotnost: 979,3 g
-lepek: 28,9 %
-celkový počet mikroorganismů: 510 KTJ/g
-síla mouky: střední
-vaznost: střední
výrobce: Europasta SE, ČR
senzorické hodnocení: 1,8
senzoricky nejlepší mouka, patří mezi levnější, jako jediná obsahuje koliformní bakterie, nicméně hodnota se vejde do limitu
Test mouky

27.11.2018
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,0

Lehce zpracovatelná, výborný výsledek zkoušky pečení. Co se množství týče, nevejde se do stanovené odchylky max.30 g a v balení 1 kg je pouze 950,2 g.
Korrekt Hladká mouka pšeničná světlá
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9Kč/kg
Vhodná pro pekařská těsta – kynuté, listové, tažené
Nejlevnější mouka..Nízký obsah mykotoxinů, bez reziduí pesticidů.
Přijatelný tvar i objem bochánku, ale příliš světlá barva kůrky.
Jemná pružná střídka.
Známka za senzorické hodnocení 1,6.
Hladké mouky

31.3.2017
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9,90 Kč/1 kg
celková známka: 3
Podle laboratoře:
-hmotnost: 996,1 g
-lepek: 28,9 %
-celkový počet mikroorganismů: 2000 KTJ/g
-síla mouky: střední
-vaznost: střední
prodávající: Globus, ČR
senzorické hodnocení: 2,9
nestejnoměrně namletá mouka, obsahuje vyšší počet celkových mikroorganismů a plísní
Veselka Pšeničná mouka hladká
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

13Kč/kg
K čemu je vhodná: cukrářské třené a šlehané hmoty – dorty, bábovky
Z testu : naměřen nižší obsah mykotoxinů i reziduí pesticidů.
Dobrý objem bochánku nepravidelného tvaru, nerovnoměrnosti v barvě kůrky.
Známka za senzorické hodnocení 2,3.
Castello Mouka hladká pšeničná
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

31.3.2017
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9,90 Kč/1 kg
celková známka: 2-
Podle laboratoře:
-hmotnost: 986,7 g
-lepek: 29,6 %
-celkový počet mikroorganismů: 3100 KTJ/g
-síla mouky: střední
-vaznost: střední
prodávající: Lidl, ČR
senzorické hodnocení: 3
vyšší počet celkových mikroorganismů, nejhorší senzorické hodnocení = lepivá
Mlýn Pohronský Ruskov Pšeničná mouka hladká
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

31.3.2017
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

8,90 Kč/1 kg
celková známka: 2-
Podle laboratoře:
-hmotnost: 985,7 g
-lepek: 29,3 %
-celkový počet mikroorganismů: 940 KTJ/g
-síla mouky: střední
-vaznost: vysoká
výrobce: Mlýn Pohronský Ruskov, Slovensko
senzorické hodnocení: 2,9
mouka s vyšší vazností, nestejnoměrně namletá, vyšší hodnota plísní, mouka polosvětlá
K-Classic Pšeničná mouka hladká světlá
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

31.3.2017
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9,90 Kč/1 kg
celková známka: 2-
Podle laboratoře:
-hmotnost: 963,9 g
-lepek: 29,4 %
-celkový počet mikroorganismů: 1700 KTJ/g
-síla mouky: silná
-vaznost: střední
prodávající: Kaufland, ČR
senzorické hodnocení: 2,1
silná mouka vhodná na kynuté těsto, gramáží nesplňuje deklaraci
Mouka z Věrovan Pšeničná mouka hladká světlá
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
3.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

15Kč/kg
K čemu je vhodná: cukrářské třené a šlehané hmoty – dorty , bábovky
Nadstandardně vysoký obsah lepku.
Naměřen vyšší obsah mykotoxinů i reziduí pesticidů.
Bochánek má rovnoměrný klenutý tvar, nižší objem.
Známka za senzorické hodnocení 3.
Bio Harmonie mouka pšeničná hladká polosvětlá
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test mouky

27.11.2018
3.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,7

Mouky v BIO kvalitě mají všeobecně horší pekařské vlastnosti, takže průměrný výsledek pokusného pečení se dal očekávat. Pro domácí pečení můžete využít bez větších problémů. Plus: údaj o obsahu vlákniny, mínus: s reálnou hmotností 954,7 g se nevejde ani do tolerance (-30 g na 1 kg) přirozeného úbytku.
Clever Pšeničná mouka hladká T530
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

31.3.2017
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9,90 Kč/1 kg
celková známka: 3
Podle laboratoře:
-hmotnost: 974,9 g
-lepek: 31 %
-celkový počet mikroorganismů: 1300 KTJ/g
-síla mouky: střední
-vaznost: střední
výrobce: Penam, ČR
senzorické hodnocení: 2,6
levnější mouka, má jeden z nejvyšších obsahů lepku, jako jediná obsahuje bakterii Bacillus cereus (v podlimitním množství)
Castello Mouka pšeničná hladká, typ 530
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Hladké mouky

21.3.2014
2.8zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

K čemu je vhodná: pekařská těsta – kynuté, listové, tažené
Mouka nesplňuje nároky na světlou mouku.
Nejvyšší obsah mykotoxinů, vysoký obsah reziduí pesticidů.
Přijatelný tvar bochánku, ale nižší objem a nepravidelný povrch.
Známka za senzorické hodnocení 2,9.