Lovecký salám

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 1,8
Výsledná známka: 1,8

Cena (v přepočtu za 100 g): 18,60 Kč
100 g salámu: 135 g

Vítěz testu! Dle masokombinátu je salám vyroben ze 135 g vepřového masa, laboratoř ho naměřila dokonce o 10 g více. Splňuje požadavky vyhlášky o loveckých salámech - má více jak 16 % čisté svalové bílkoviny a ve 100 g salámů ani ne 40 g tuku. Soli v něm najdeme průměrné množství. Maso s minimem vápníku (82 mg/1 kg) a úlomků kostí…zamrzí použití barviva v podobě karmínu. Prvenství si odnáší ze senzoriky, kde padala přízviska typu „chuťově vyvážený“ nebo „vzorový“. Výtky se týkaly nerovnoměrné mozaiky masových a tukových zrn a tuhé konzistence.

Citace: „Barva, vůně i chuť kopírovaly literu vyhlášky.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 1

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 1
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 1,9

Celkový vítěz testu - prvenství získal od Sherlocka a druhé místo mu patří za senzoriku. Obsahuje třetí nejvyšší množství masa, má nejnižší aktivitu vody a s přihlédnutím splňuje i požadavky cechovní normy v poměru tuku a čistých svalových bílkovin. Navíc se cenově řadí k levnějším. Pozitivní ohlasy získal na svou vyváženou chuť (přiměřeně slaný i tučný), vyhovující konzistenci i jemnou špekovou mozaiku.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,36
Známka analytické části: 1
Známka senzoriky: 1,9

Vyroben dle požadavků ČCN. Celkový vítěz testu!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,64
Známka analytické části: 1
Známka senzoriky: 2,8

Nositel značky udělované ČCN, která deklaruje "vyšší kvalitu". Senzorické hodnocení lehce sráží obsah drobných špekových částí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,8
Známka analytické části: 1
Známka senzoriky: 3

Jeden ze tří testovaných vzorků prodávaných vcelku. Nedostatky podle výsledků analýzy netrpí, nicméně chuťově nijak neoslnil a navíc obsahoval různě velké kousky špeku.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,76
Známka analytické části: 1
Známka senzoriky: 2,9

Celkový výsledek silně ovlivnilo hodnocení senzoriky, v níž tento lovecký salám patří pouze do průměru.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,72
Známka analytické části: 1
Známka senzoriky: 2,8

Výroba založena na principech ČCN. Analyticky v pořádku, chuťově spadá do průměru.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 1
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 2,8

Po analytické stránce mu není co vytknout - má nejvyšší množství masa (160g) i podíl celkových bílkovin (25,4%), aktivita vody je nízká a poměrem tuku k čistým bílkovinách vyhovuje cechovní normě. Celkovou známku sráží senzorika, kde mu nejčastěji byla vytýkána tužší konzistence a nepříliš vábná barva na řezu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,6
Známka analytické části: 1
Známka senzoriky: 2,5

Další z testovaných vzorků, který byl vyroben v souladu s ČCN. Z hlediska laboratorní analýzy v pořádku. Příjemná chuť, tmavší barva.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 2
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 2,1

Splňuje požadavky na poměr tuku a čistých svalových bílkovin, což mu umožňuje nést logo Českých cechovních norem. Další laboratorní hodnoty spadají do průměru. Chuťově je dobrý, jedinou výtku měli hodnotící k viditelným zrníčkům pepře na řezu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,76
Známka analytické části: 1,2
Známka senzoriky: 2,6

U tohoto loveckého salámu se v analytickém hodnocení odráží skutečnost, že ve 100 g konečného výrobku je použito nejméně (z testovaných produktů) masa (129 g). Světlejší barva ani měkčí konzistence nevadila, chuťově ho hodnotící shledali vyváženým.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 1-

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 1-
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 1,8

Vítěz senzorické části!-chutný, příjemně voní, optimálně tučný (přestože má vůbec nejnižší podíl tuku 33,9%), vyhovující konzistence. Pyšní se logem Českých cechovních norem - má ukázkový poměr tuku a čistých svalových bílkovin.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,0
Výsledná známka: 2,0

Cena (v přepočtu za 100 g): 26,20 Kč
100 g salámu: 140 g

Legislativní požadavky vzorek splňuje. Problém vyvstal při počítání kostních úlomků a stanovení obsahu vápníku – obojího má příliš. Není divu, že se objevily pochyby, jestli se do salámu nepřidává separát. To však výrobce neguje s tím, že danou surovinu vůbec nenakupuje a pro lovecký salám používá z 81 % libové vepřové ořezy. Příjemná mozaika, ušlechtilá barva, jemně kořeněná vůně a zdařilá chuť. Škoda příliš měkké až mazlavé konzistence a tuhých tukových zrn, která mnohdy uvíznou mezi zuby.

Citace: „Výraznou slabinou je konzistence.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 2
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 1,9

Nejdražší z testovaných vzorků (cena za 1 kg činí 505,47 Kč). Tuku má spíše méně, aktivita vody je spíše vyšší. Po senzorické stránce obsadil dělenou druhou příčku - velmi dobrý, vyniká ostřejší chutí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2-

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 2-
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 3

Podle výsledků analýzy průměrný vzorek se spíše nižším obsahem bílkovin. Má nejsvětlejší barvu, chuťově je nevýrazný, v souvislosti s konzistencí nejčastěji zaznělo přízvisko "mazlavá".

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 1,9
Výsledná známka: 1,9

Cena (v přepočtu za 100 g): 25,90 Kč
100 g salámu: 150 g masa

Do avizovaných 150 g masa použitých na výrobu 100 g salámu něco chybí, naopak tuku je citelně více (pozn. při započtení nejistoty měření + přípustných odchylek odpovídá legislativním požadavkům). Dobrá zpráva – 16 % čisté svalové bílkoviny a zanedbatelné množství kostních úlomků. Na pohled bezesporu potěšil! Oproti preferencím poroty byla vůně o něco jemnější a konzistence měkčí, ale „Přesně takhle si ho pamatuju z dětství,“ zaznělo při závěrečném hodnocení.

Citace: „Sytě růžová barva s tmavšími okraji dělala porotcům radost.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 2,08
Známka analytické části: 1
Známka senzoriky: 3,7

Tento testovaný vzorek (pozn. prodávaný vcelku) skončil poslední v senzorické části - obsahoval větší části špeku, měl nejméně příjemnou vůni i harmonii chuti. K vylepšení celkové známky mu nepomohly ani skvělé výsledky laboratorního rozboru - např. nejvyšší obsah masa na 100 g konečného výrobku (168 g) či jedno z nejnižších čísel u aktivity vody.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,56
Známka analytické části: 1
Známka senzoriky: 2,4

Vyroben dle ČCN. Z analytického hlediska nelze nic vytknout. Po stránce senzoriky hodnocen velmi kladně.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2-

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 2
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 3,4

Držitel loga Českých cechovních norem. V kýženém ukazateli (poměru tuku a čistých svalových bílkovin) však vyhovuje pouze s přihlédnutím k povolené odchylce. Laickou porotu příliš neoslovil, vytýkáno mu bylo: tučnost, nesourodost mozaiky, atypické kořenění, velké kousky špeku.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,4
Výsledná známka: 2,1

Cena (v přepočtu za 100 g): 26,30 Kč
100 g salámu: 140 g

Totožný postup i vstupní surovina, a přeci se salám Kmotr a jeho dvojče vyrobené pro Globus odlišují. Značkový salám je slanější, má méně čisté svalové bílkoviny i nižší obsah masa (při započtení nejistoty měření a přípustných odchylek vyhovuje). Zkoušky dále odhalily poloviční množství vápníku a pouze nepatrný úlomek kostí. Mozaika měla poměrně tmavou barvu a přestože byla hodně drobná, působila rovnoměrně. Chuťově celkem příjemný vzorek, byť citelně kořeněný, slanější, s výrazným uzeným aroma. Většinu porotců příliš neuchvátila konzistence (viz níže).

Citace: „Hodně měkká, žvýkavá konzistence. Příjemná kořeněná chuť.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 2,52
Známka analytické části: 3,6
Známka senzoriky: 1,8

Jako jediný z testovaných loveckých salámů překročil maximální povolený obsah tuku a navíc v něm najdeme nejvíce soli. Chuťově byl označen za podprůměrný s tužší konzistencí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2-

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 2
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 3,5

Barvu výrobce vylepšuje hned třemi barvivy. Moc si tím ale nepomohl, naopak jej hodnotící shledali až příliš tmavým. Co se senzoriky týče, opravdu nevynikal. Dělí se o poslední místo společně s loveckým salámem Prantl. Krom barvy mu k oblibě nepřispěly ani velké špekové kousky, které z mozaiky doslova vypadávají, netypická vůně i chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,4
Výsledná známka: 2,1

Cena (v přepočtu za 100 g): 33,10 Kč
100 g salámu: 125 g

Výroba přešla z Hodic do o 20 km vzdáleného Krahulčí, ale salám je stále jako okopírovaný z vyhlášky – obsah čisté svalové bílkoviny, masa i tuku sedí téměř na gram. Masa v něm laboratoř odhalila oproti deklarovaným 125 g dokonce 146,5 g. Navíc v použité surovině nebyl objeven žádný úlomek kostí. Radost pohledět – dokonalá mozaika, zdařilá barva. Potěšil i charakteristickou vůní. Bohužel se nepovedla konzistence (rozměklá, nesoudržná) ani chuť (slanější, více kořeněná, málo harmonická).

Citace: „Laboratoř nenašla jediný úlomek kostí.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,8
Výsledná známka: 2,1

Cena (v přepočtu za 100 g): 84,70 Kč
100 g salámu: 150 g

Ve 100 g salámu je dokonce téměř 188 g masa a především 24 % čisté svalové bílkoviny, a navíc přiměřené množství soli. Vápníku i úlomků kostí v něm také najdeme málo, což podtrhuje fakt, že vzorek je vyroben z kvalitních surovin a bez zbytečných „vylepšováků“…odpovídá tomu však také bezkonkurenčně nejvyšší cena. Vymyká se vzhledem, který připomíná spíše jelítko než salám. Tuhou suchou konzistencí a kořeněnou chutí připomíná v ústech spíše sušené maso.

Citace: „Tvarově deformovaný, suchý a chuťově výrazný.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V analytické části byly sledovány následující parametry: množství masa použitého na výrobu 100 g konečného výrobku, obsah soli, čistých svalových bílkovin a tuku + aktivita vody.

Celkové hodnocení: 1,96
Známka analytické části: 1
Známka senzoriky: 3,4

Prodávaný vcelku. Má výrazněji uzenou chuť a je odráží se v ní i druhý nejvyšší obsah tuku (kousek pod povolenými maximálními 50%).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 4

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 4-
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 3,5

Nejhůře hodnocený lovecký salám a to v obou částech. Prohřešky po analytické stránce: barviva (karamel, betalainová červeň, kyselina karmínová), zvýrazňovač chuti (glutaman sodný), nejvyšší poměr tuku a čistých svalových bílkovin (3,02). Negativa senzoriky: hodně špekových kostek, nesoudržná mozaika, zvláštní chuť, tmavá barva.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 2-
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 3,4

Obejde se bez barviv a zvýrazňovačů chuti, má spíše více masa. Bohužel obsahuje méně bílkovin, hodně tuku a soli. Poslední dva jmenované prohřešky byly také terčem kritiky v senzorické části testu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 3
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 3,4

Velké špekové kousky a tučná chuť mu u spotřebitelů příliš nepomohly. Pro lepší vzhled využívá výrobce barviva (E120 a E162).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,3
Výsledná známka: 2,2

Cena (v přepočtu za 100 g): 26,30 Kč
100 g salámu: 140 g

Další produkt z masokombinátu v Krahulčí. Nicméně ten pro privátní značku řetězce Billa je ve srovnání s Originál Vysočinou o něco slanější a má drobet méně masa, obsah tuku a čisté svalové bílkoviny je téměř srovnatelný. Množství úlomků kostí je zanedbatelné. Ve složení se dočtete o kouři z bukového dřeva, nicméně zrovna vůně porotu neokouzlila. Pozitivně vnímala šťavnatou konzistenci a růžovou barvu masa. V chuti je tento lovečák jemný, avšak bezvýrazný.

Citace: „Někomu chuť připomínala spíš poličan.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3-

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 4
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 2,9

Složení tohoto loveckého salámu opravdu nepotěší. Barva je vylepšena barvivem, chuť glutamátem, obsah masa může ovlivňovat přítomnost vepřové bílkoviny. Poměr tuku a čistých svalových bílkovin má vyšší, což zřejmě přispělo k tomu, že spotřebitelům přišel tučnější.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 4

Hodnocení Potravinového Sherlocka (založeno na základě informací na etiketě + reálných laboratorních výsledcích): 4
Hodnocení senzoriky (jak chutná 12-ti členné laické porotě): 3,4

Tento produkt obsahuje nejmenší množství masa (129g) a má nejnižší podíl celkových bílkovin (20%). Výrobce jej dobarvuje betaninem. Laičtí hodnotitelé vytýkali tučnost, netypickou chuť a ne příliš soudržnou špekovou mozaiku.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,6
Výsledná známka: 2,5

Cena (v přepočtu za 100 g): 27 Kč
100 g salámu: 140 g

Průměrně slaný a tučný, byť o dost více než uvádí etiketa. Obsah čistých svalových bílkovin splňuje legislativní požadavky. Masa je ve srovnání s deklarací méně, nicméně obdobné rozdíly jsou dány nejistotou měření. Vápníku obsahoval vzorek více, úlomků kostí bylo přesně 1,5 cm v 1 cm2. Při ochutnávce příliš nepotěšil – značně namletá mozaika, zvláštně měkká konzistence, atypická chuť (slabě kořeněná a uzená…a dost slaná).

Citace: „Příliš namletá mozaika, v níž byly i viditelné díry.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,9
Výsledná známka: 2,6

Cena (v přepočtu za 100 g): 27,50 Kč
100 g salámu: 140 g

Palec nahoru za nadstandardní obsah masa i čisté svalové bílkoviny. Naopak body dolů za karmín na obarvení a vysoký obsah soli…kvalita trpí také množstvím vápníku a úlomků kostí. Výrobce se však ohradil, že rozhodně strojně oddělené maso nepoužívá. Mozaika salámu porotě připomínala puzzle. Nepříjemně působila nepřirozeně červená barva, nezaujala ani hodně měkká žvýkačkovitá konzistence či nepřirozená chuť.

Citace: „Porotce nemile zaskočila nepřirozeně červená barva a syntetická pachuť.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (15tičlenná porota); po 15 % mají na svědomí obsah čistých svalových bílkovin, obsah tuku a obsah masa; zbylých 5 % zohledňuje přídatné látky (zejména barviva).

Známka z degustace: 2,4
Výsledná známka: 2,6

Cena (v přepočtu za 100 g): 26,20 Kč
100 g salámu: 140 g

Z příbramského masokombinátu je také tento kousek. I tento vzorek je značně tučnější, než uvádí etiketa, a masa laboratoř zjistila o 10 g méně (v toleranci s ohledem 10 % nepřesnosti analýz). Obsah soli, vápníku i nález kostních úlomků jsou v pořádku. Nevábná mozaika světlé až našedlé barvy, slabá kořeněnost x pevnější a pružnější konzistence, lehce nakyslá lovečáková chuť.

Citace: „Mozaika nebyla příliš lákavá, na jazyku byl cítit tuk.“