všechny kategorie

Šunka nejvyšší jakosti

Obsahuje 30 potravin

K-Classic Delikatesní kuřecí prsa
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test kuřecí šunky nejvyšší jakosti

26.6.2020
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivňuje hodnocení senzoriky (pozn. dvanáctičlenná porota z řad laiků) a zjištění vyplývající z laboratorní analýzy, tzv. šetření Potravinového Sherlocka.

Celková známka: 1
Hodnocení senzoricky: 2,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1

Vítěz testu! K prvenství jí pomohly zejména nejvyšší obsah masa, druhý nejvyšší podíl čisté svalové bílkoviny a druhé nejnižší množství přidaných fosfátů. Po senzorické stránce hodnotící vyčítali příliš světlou barvu, nevýraznou vůni a chuť či tužší konzistenci. Naopak ocenili "masovost" a soudržnost.
Le&Co Kuřecí šunka pro děti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test kuřecí šunky nejvyšší jakosti

26.6.2020
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivňuje hodnocení senzoriky (pozn. dvanáctičlenná porota z řad laiků) a zjištění vyplývající z laboratorní analýzy, tzv. šetření Potravinového Sherlocka.

Celková známka: 1-
Hodnocení senzoricky: 2,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1

Kvalitní šunka, která má nejvíce čistých svalových bílkovin a obsahuje nejméně soli. O trošku horší výsledné hodnocení oproti vítězovi má díky většímu množství fosfátů a vyšší ceně. Vzhledově příliš nenadchla - drobivá struktura, značné vzduchové bublinky. Objevovala se přízviska suchá a nevýrazná.
Vepřová šunka nejvyšší jakosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 1,48
Známka ze senzoriky: 2,2
pozn.: vyrobeno dle ČCN

Vítěz testu! Příjemná chuť s intenzivnější slaností.
Obsah soli (g/100 g): 2,2
Selská šunka nejvyšší jakosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
4.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

179Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 96%
Zjištěný obsah masa: 91%

Z laboratoře: Obsah čistých svalových bílkovin (18%) je vysoký. Obsah masa je nižší, než uvádí výrobce, po započtení nejistoty měření ale deklaraci vyhovuje. Průměrný obsah soli.
Z degustace: Barva světle růžová, s tukovým krytím. Voní méně výrazně, po kouři. Konzistence je mírně suchá, má tendenci trhat se. Chuť je lahodná, přiměřeně slaná a kořeněná, výrazná po kmínu. Známka za senzorické hodnocení 1,7 (nejlepší).
Tišnovská šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
4.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2 g/100 g; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 1,63
Známka ze senzoriky: 2,0
pozn.: vyrobeno dle ČCN

Příjemná vůně i chuť, šťavnatá!
Obsah soli (g/100 g): 2,55
Albert Poctivá pražská šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 1,68
Známka ze senzoriky: 2,5

Pevnější struktura, zřetelné mramorování ve svalovině.
Obsah soli (g/100 g): 2,21
Třeboňská šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 1,66
Známka ze senzoriky: 1,7
pozn.: vyrobeno dle ČCN

Tato šunka si odnesla nejlepší známku ze senzorické části. Nejlepší, lehce uzená, chuť i vůně, pěkná sytě růžová barva, vyhovující tukové krytí.
Obsah soli (g/100 g): 2,40
Zámecká šunka KLASA
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

299Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 92%
Zjištěný obsah masa: 92%
Z laboratoře: Obsah čistých svalových bílkovin (18%) masa jsou nadprůměrné, vyhovují deklaraci. Obsahuje některé přídatné látky, které jsou možná v tomto typu výrobku zbytečné, ale má druhý nejnižší obsah soli.
Z degustace: Barva je příjemně růžová. Vůně výrazná, vyuzená. Konzistence je pevná, soudržná. Na řezu viditelné dutinky. Chutná příjemně po vyuzení, pro někoho je uzená chuť až příliš dominantní - připomíná až uzené maso. Známka za senzorické hodnocení 2.
Globus Amálka šunka nejvyšší jakosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 1,84
Známka ze senzoriky: 2,9
pozn.: vyrobeno dle ČCN

Menší slanost, trošku sušší.
Obsah soli (g/100 g): 1,99
Billa Šunka od kosti nejvyšší jakosti - Vocílka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
4.1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 1,93
Známka ze senzoriky: 2,2
pozn.: vyrobeno dle ČCN

Příjemná uzená vůně, chuť slanější.
Obsah soli (g/100 g): 2,63
Šunka Excelent
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
4.1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

199Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 90%
Zjištěný obsah masa: 92%
Z laboratoře: Vysoký obsah čistých svalových bílkovin (18%). Obsah masa je vyšší, než výrobce deklaruje. Pozitivní je nižší obsah tuku i soli. Obsahuje zahušťovadla.
Z degustace: Barva je světle růžová až bledá. Vůně méně výrazná. Nejde o celosvalový výrobek. Konzistence je pevná, trochu suchá. Viditelné dutinky. Chuť méně výrazná, přiměřeně slaná, s lehkou pachutí. Známka za senzorické hodnocení 2,8.
Vodňanské kuře Kuřecí prsní šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test kuřecí šunky nejvyšší jakosti

26.6.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivňuje hodnocení senzoriky (pozn. dvanáctičlenná porota z řad laiků) a zjištění vyplývající z laboratorní analýzy, tzv. šetření Potravinového Sherlocka.

Celková známka: 2
Hodnocení senzoricky: 1,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2

Jediný nekrájený vzorek. Jednoznačný vítěz senzorické části - výborná chuť, pěkná barva, vyhovující vůně, kvalitní soudržnost. Drobná výhrada padla jen k tužší konzistenci. S ohledem na obsah masa a čisté svalové bílkoviny ji považuje za kvalitní také Sherlock. Škoda jen nejvyššího množství přidaných fosfátů.
Clever Kuřecí šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test kuřecí šunky nejvyšší jakosti

26.6.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivňuje hodnocení senzoriky (pozn. dvanáctičlenná porota z řad laiků) a zjištění vyplývající z laboratorní analýzy, tzv. šetření Potravinového Sherlocka.

Celková známka: 2
Hodnocení senzoricky: 1,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2

Chuťově i na pohled velmi zdařilý kousek - pěkná barva, vyhovující soudržnost, přiměřeně slaný (pozn. 2. místo v senzorické části). Co se analýzy týče, hodnoty jsou průměrné. Rozhodně se stydět nemusí. Jedná se o "dobrou šunku".
Šunka Gold
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 2,02
Známka ze senzoriky: 2,6
pozn.: vyrobeno dle ČCN

Intenzivnější růžová barva a slanější chuť.
Obsah soli (g/100 g): 2,8
Písecká šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
3.9zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 2,09
Známka ze senzoriky: 2,6
pozn.: vyrobeno dle ČCN

Škoda gumovité konzistence.
Obsah soli (g/100 g): 2,46
Globus Viktorie šunka nejvyšší jakosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
3.8zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 2,23
Známka ze senzoriky: 3,5

Intenzivně slaná chuť, sušší konzistence.
Obsah soli (g/100 g): 2,35
Globus Excelent dušená šunka nejvyšší jakosti - Chodura
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 2,33
Známka ze senzoriky: 3,0

Vzorek průměrný, chuť i vůně méně příjemné.
Obsah soli (g/100 g): 2,55
LE&CO Pražská šunka nejvyšší jakosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 2,27
Známka ze senzoriky: 2,3
pozn.: vyrobeno dle ČCN

Příjemná vůně, vyšší intenzita slanosti v chuti.
Obsah soli (g/100 g): 2,37
Amaso Šunka dušená
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

404Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: neuveden
Zjištěný obsah masa: 103%
Z laboratoře: Nejvyšší obsah čistých svalových bílkovin (20%) i masa, který ale výrobce nedeklaruje. Velmi vysoký obsah tuku. Kromě dusitanů neobsahuje žádná aditiva.
Z degustace: Barva je příliš bledá až šedivá. Vůně typická, ale málo výrazná. Čistý sval s jemnou vrstvou tuku. Konzistence i chuť typické spíš pro vařené maso než šunku. Chuť je přiměřeně slaná, ale velmi málo výrazná. Známka za senzorické hodnocení 3,2 (nejhorší).
Viktorie šunka nejvyšší jakosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

143Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 92%
Zjištěný obsah masa: 85%
Z laboratoře: Obsahem čistých svalových bílkovin (16%) splňuje legislativu. Naměřený obsah masa je nižší než uvedený, ale po započtení nejistoty měření vyhovuje. Obsahuje zahušťovadla i aroma.
Z degustace: Barva je nestejnoměrná, horší vzhled nevytříděné suroviny. Vůně málo výrazná. Konzistence pevná, trochu sušší. Chuť je typická, méně výrazná, přiměřeně slaná. Průměrná šunka, která neurazí ani nenadchne. Známka za senzorické hodnocení 2,1.
Globus Šunka nejvyšší jakosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test šunky nejvyšší kvality

28.1.2020
3.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku ovlivnilo ze 40% hodnocení senzoriky, dalších 30% tvoří složení (snížení této známky nastalo v případě, že obsahovala aroma či kvasničný extrakt) a po 15% si rozdělily obsah soli ("1" hodnota do 2,2; "2" v rozmezí 2,2 - 2,6; "3" více; "4" pokud neodpovídá deklaraci) a analytické parametry.

Celkové hodnocení: 2,36
Známka ze senzoriky: 2,7

Světlejší barva.
Obsah soli (g/100 g): 2,32
Šunka medová
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

259Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 88%
Zjištěný obsah masa: 85%
Z laboratoře: Obsah čistých svalových bílkovin (17%) odpovídá této kategorii. Obsah masa vyhovuje deklaraci po započtení nejistoty. Nižší obsah soli. Obsahuje zahušťovadla i aroma.
Z degustace: Stejnorodá, světlejší barva. Vůně je méně výrazná. Konzistence je pevná, soudržná. Po obvodu je tužší dodaná kůže, ne skus pevná. Chuť je lehce horší, méně typická, mdlá, přiměřeně slaná, zvláštně nasládlá. Známka za senzorické hodnocení 2,2.
Dulano Kuřecí šunka dušená
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test kuřecí šunky nejvyšší jakosti

26.6.2020
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivňuje hodnocení senzoriky (pozn. dvanáctičlenná porota z řad laiků) a zjištění vyplývající z laboratorní analýzy, tzv. šetření Potravinového Sherlocka.

Celková známka: 2-
Hodnocení senzoricky: 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3

Etiketa uvádí obsah masa 96%, laboratoř prokázala jen 87,3% - povolenou odchylku splňuje s odřenýma ušima! Také údaj ohledně soli nesouhlasí téměř o půl procenta, tentokrát bohužel směrem nahoru. Jedná se o vůbec neslanější vzorek testu, což se projevilo i v hodnocení senzoriky.
Globus šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

209Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 96%
Zjištěný obsah masa: 83%
Z laboratoře: Čistá svalová bílkovina (16%) odpovídá. Obsah masa je nižší, než uvádí výrobce. Vyšší obsah soli i tuku. Neobsahuje žádné zbytečné přídatné látky.
Z degustace: Barva odpovídající, přirozeně růžová. Vůně je výrazná, pro někoho méně příjemná. Konzistence je příliš měkká, mokrá, uvolňuje vodu. Chuť je typická, pro někoho slaná přiměřeně, pro jiné slaná příliš. Známka za senzorické hodnocení 2,5.
Pražská šunka na kosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

219Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: neuveden
Zjištěný obsah masa: 88%
Z laboratoře: Čistá svalová bílkovina (17%) odpovídá kategorii nejvyšší jakosti. Obsah masa výrobce nedeklaruje. Vyšší obsah soli i tuku. Neobsahuje žádná zbytečná éčka.
Z degustace: Barva šunky je tmavší, růžová. Vůně je netypická. Konzistence je rozpadavá, sušší. Chuť je lehce zauzená, padá na jazyk. Pro část poroty přiměřeně slaná, pro část přesolená. Známka za senzorické hodnocení 3,2.
Šunka nejvyšší kvality
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

290Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 80%
Zjištěný obsah masa: 74%
Z laboratoře: Požadovaný obsah čistých svalových bílkovin splněn jen velmi těsně (15,2%). Obsah masa je nízký, deklaraci vyhovuje jen s nejistotou měření. Nejnižší obsah tuku. Neobsahuje mnoho aditiv.
Z degustace: Barva je nepravidelná podle druhů svalových vláken. Konzistence je pevná, ale není použitá celosvalová surovina. Viditelné dutinky. Vůně i chuť jsou typické, ale méně výrazné. Chuť je přiměřeně slaná, není kořeněná. Známka za senzorické hodnocení 2,4.
Staročeská šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

378Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 95%
Zjištěný obsah masa: 83%
Z laboratoře: Čistá svalová bílkovina (16%) vyhovuje. Obsah masa nevyhovuje deklarovanému množství ani po započtení nejistoty měření. Obsah soli nevyhovuje deklaraci. Zhoršený mikrobiologický obraz.
Z degustace: Barva je příjemně růžová. Vůně slabší. Konzistence polovině poroty přišla pevná a soudržná, druhé polovině připadalo, že má tendenci trhat se. V některých částech velké dutinky. Chuť je příjemná, ale příliš slaná. Známka za senzorické hodnocení 2,7.
Šunka Mandolína
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
2.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

229Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 86%
Zjištěný obsah masa: 78%
Z laboratoře: Povinný limit na obsah svalových bílkovin nesplněn (15%). I obsah masa je nižší než deklarovaný. Nižší obsah soli.
Z degustace: Barva je typická, světle růžová. Voní velmi výrazně po zauzení. Trochu se trhá. Chuť velmi výrazná po vyuzení - až palčivá, nahořklá. Šunka je hodně slaná, připomíná spíš uzené maso než šunku nejvyšší jakosti. Známka za senzorické hodnocení 2,9.
Myslivecká šunka s divokým kořením
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
2.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

229Kč
Deklarovaný obsah masa: 85%
Zjištěný obsah masa: 69%
Z laboratoře: Obsah čistých svalových bílkovin nevyhovuje legislativě (14%) i obsah masa je výrazně nižší, než uvádí obal. Málo tuku. Obsahuje zbytečná éčka pro tento typ výrobku.
Z degustace: Barva velmi nestejnoměrná, velký podíl kolagenních částic. Voní výrazně po použitém koření. Chuť je netypická, po koření, ztrácí se chuť masa. Nebudí dojem šunky nejvyšší jakosti. Známka za senzorické hodnocení 3,1.
Řezníkův talíř Kuřecí šunka prsní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test kuřecí šunky nejvyšší jakosti

26.6.2020
1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivňuje hodnocení senzoriky (pozn. dvanáctičlenná porota z řad laiků) a zjištění vyplývající z laboratorní analýzy, tzv. šetření Potravinového Sherlocka.

Celková známka: 5
Hodnocení senzoricky: 3,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 5

Propadák testu! Na obale se šunka pyšní logem České cechovní normy a podílem kuřecích prsou 92%. Skutečnost je však jiná - analýza zjistila pouhých 74,4% masa, což už netoleruje ani povolená odchylka. Nevyhovuje ani v kritériu čistých svalových bílkovin, kde je nastaveno minimum na 16% (pozn. v tomto případě 15,2%). Výhrady zazněly i v senzorické části - málo masová, slabá vůně, nevýrazná chuť, "krvavé skvrny".