všechny kategorie

Šunka nejvyšší jakosti

Obsahuje 12 potravin

Selská šunka nejvyšší jakosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
4.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

179Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 96%
Zjištěný obsah masa: 91%

Z laboratoře: Obsah čistých svalových bílkovin (18%) je vysoký. Obsah masa je nižší, než uvádí výrobce, po započtení nejistoty měření ale deklaraci vyhovuje. Průměrný obsah soli.
Z degustace: Barva světle růžová, s tukovým krytím. Voní méně výrazně, po kouři. Konzistence je mírně suchá, má tendenci trhat se. Chuť je lahodná, přiměřeně slaná a kořeněná, výrazná po kmínu. Známka za senzorické hodnocení 1,7 (nejlepší).
Zámecká šunka KLASA
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

299Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 92%
Zjištěný obsah masa: 92%
Z laboratoře: Obsah čistých svalových bílkovin (18%) masa jsou nadprůměrné, vyhovují deklaraci. Obsahuje některé přídatné látky, které jsou možná v tomto typu výrobku zbytečné, ale má druhý nejnižší obsah soli.
Z degustace: Barva je příjemně růžová. Vůně výrazná, vyuzená. Konzistence je pevná, soudržná. Na řezu viditelné dutinky. Chutná příjemně po vyuzení, pro někoho je uzená chuť až příliš dominantní - připomíná až uzené maso. Známka za senzorické hodnocení 2.
Šunka Excelent
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
4.1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

199Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 90%
Zjištěný obsah masa: 92%
Z laboratoře: Vysoký obsah čistých svalových bílkovin (18%). Obsah masa je vyšší, než výrobce deklaruje. Pozitivní je nižší obsah tuku i soli. Obsahuje zahušťovadla.
Z degustace: Barva je světle růžová až bledá. Vůně méně výrazná. Nejde o celosvalový výrobek. Konzistence je pevná, trochu suchá. Viditelné dutinky. Chuť méně výrazná, přiměřeně slaná, s lehkou pachutí. Známka za senzorické hodnocení 2,8.
Amaso Šunka dušená
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

404Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: neuveden
Zjištěný obsah masa: 103%
Z laboratoře: Nejvyšší obsah čistých svalových bílkovin (20%) i masa, který ale výrobce nedeklaruje. Velmi vysoký obsah tuku. Kromě dusitanů neobsahuje žádná aditiva.
Z degustace: Barva je příliš bledá až šedivá. Vůně typická, ale málo výrazná. Čistý sval s jemnou vrstvou tuku. Konzistence i chuť typické spíš pro vařené maso než šunku. Chuť je přiměřeně slaná, ale velmi málo výrazná. Známka za senzorické hodnocení 3,2 (nejhorší).
Šunka medová
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

259Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 88%
Zjištěný obsah masa: 85%
Z laboratoře: Obsah čistých svalových bílkovin (17%) odpovídá této kategorii. Obsah masa vyhovuje deklaraci po započtení nejistoty. Nižší obsah soli. Obsahuje zahušťovadla i aroma.
Z degustace: Stejnorodá, světlejší barva. Vůně je méně výrazná. Konzistence je pevná, soudržná. Po obvodu je tužší dodaná kůže, ne skus pevná. Chuť je lehce horší, méně typická, mdlá, přiměřeně slaná, zvláštně nasládlá. Známka za senzorické hodnocení 2,2.
Viktorie šunka nejvyšší jakosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

143Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 92%
Zjištěný obsah masa: 85%
Z laboratoře: Obsahem čistých svalových bílkovin (16%) splňuje legislativu. Naměřený obsah masa je nižší než uvedený, ale po započtení nejistoty měření vyhovuje. Obsahuje zahušťovadla i aroma.
Z degustace: Barva je nestejnoměrná, horší vzhled nevytříděné suroviny. Vůně málo výrazná. Konzistence pevná, trochu sušší. Chuť je typická, méně výrazná, přiměřeně slaná. Průměrná šunka, která neurazí ani nenadchne. Známka za senzorické hodnocení 2,1.
Globus šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

209Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 96%
Zjištěný obsah masa: 83%
Z laboratoře: Čistá svalová bílkovina (16%) odpovídá. Obsah masa je nižší, než uvádí výrobce. Vyšší obsah soli i tuku. Neobsahuje žádné zbytečné přídatné látky.
Z degustace: Barva odpovídající, přirozeně růžová. Vůně je výrazná, pro někoho méně příjemná. Konzistence je příliš měkká, mokrá, uvolňuje vodu. Chuť je typická, pro někoho slaná přiměřeně, pro jiné slaná příliš. Známka za senzorické hodnocení 2,5.
Šunka nejvyšší kvality
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

290Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 80%
Zjištěný obsah masa: 74%
Z laboratoře: Požadovaný obsah čistých svalových bílkovin splněn jen velmi těsně (15,2%). Obsah masa je nízký, deklaraci vyhovuje jen s nejistotou měření. Nejnižší obsah tuku. Neobsahuje mnoho aditiv.
Z degustace: Barva je nepravidelná podle druhů svalových vláken. Konzistence je pevná, ale není použitá celosvalová surovina. Viditelné dutinky. Vůně i chuť jsou typické, ale méně výrazné. Chuť je přiměřeně slaná, není kořeněná. Známka za senzorické hodnocení 2,4.
Pražská šunka na kosti
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

219Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: neuveden
Zjištěný obsah masa: 88%
Z laboratoře: Čistá svalová bílkovina (17%) odpovídá kategorii nejvyšší jakosti. Obsah masa výrobce nedeklaruje. Vyšší obsah soli i tuku. Neobsahuje žádná zbytečná éčka.
Z degustace: Barva šunky je tmavší, růžová. Vůně je netypická. Konzistence je rozpadavá, sušší. Chuť je lehce zauzená, padá na jazyk. Pro část poroty přiměřeně slaná, pro část přesolená. Známka za senzorické hodnocení 3,2.
Staročeská šunka
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
3.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

378Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 95%
Zjištěný obsah masa: 83%
Z laboratoře: Čistá svalová bílkovina (16%) vyhovuje. Obsah masa nevyhovuje deklarovanému množství ani po započtení nejistoty měření. Obsah soli nevyhovuje deklaraci. Zhoršený mikrobiologický obraz.
Z degustace: Barva je příjemně růžová. Vůně slabší. Konzistence polovině poroty přišla pevná a soudržná, druhé polovině připadalo, že má tendenci trhat se. V některých částech velké dutinky. Chuť je příjemná, ale příliš slaná. Známka za senzorické hodnocení 2,7.
Šunka Mandolína
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
2.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

229Kč/kg
Deklarovaný obsah masa: 86%
Zjištěný obsah masa: 78%
Z laboratoře: Povinný limit na obsah svalových bílkovin nesplněn (15%). I obsah masa je nižší než deklarovaný. Nižší obsah soli.
Z degustace: Barva je typická, světle růžová. Voní velmi výrazně po zauzení. Trochu se trhá. Chuť velmi výrazná po vyuzení - až palčivá, nahořklá. Šunka je hodně slaná, připomíná spíš uzené maso než šunku nejvyšší jakosti. Známka za senzorické hodnocení 2,9.
Myslivecká šunka s divokým kořením
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Šunka nejvyšší jakosti

19.1.2016
2.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

229Kč
Deklarovaný obsah masa: 85%
Zjištěný obsah masa: 69%
Z laboratoře: Obsah čistých svalových bílkovin nevyhovuje legislativě (14%) i obsah masa je výrazně nižší, než uvádí obal. Málo tuku. Obsahuje zbytečná éčka pro tento typ výrobku.
Z degustace: Barva velmi nestejnoměrná, velký podíl kolagenních částic. Voní výrazně po použitém koření. Chuť je netypická, po koření, ztrácí se chuť masa. Nebudí dojem šunky nejvyšší jakosti. Známka za senzorické hodnocení 3,1.