Rostlinná alternativa jogurtu

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky, 20 % mají na svědomí obsah tuku a profil mastných kyselin, 15 % zohledňuje obsah bílkovin a energetickou hodnotu, 10 % obsah vápníku a zbylých 5 % složení výrobku a přídatné látky.

Celková známka: 1,9

Známka z ochutnávky: 2,2
Cena (v přepočtu za 100 g): 13,30 Kč

Ovsánek má, oproti průměru, vysoký obsah sacharidů, vlákniny a energie. Naopak tuku a nasycených mastných kyselin v něm najdeme zdaleka nejméně. Konzumací jednoho kelímku přijmete téměř stejné množství bílkovin jako s běžným jogurtem, nicméně vápníku 8x méně. Na pohled není příliš vábivý (okrový s drobnými hnědými částečkami, hrudkovitý). Konzistence je lepivá, ale ideálně hustá...v chuti je lehce kyselý, spíše nasládlý a citelně cereální.

Citace: „Velmi svébytná variace plná bílkovin a vlákniny.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky, 20 % mají na svědomí obsah tuku a profil mastných kyselin, 15 % zohledňuje obsah bílkovin a energetickou hodnotu, 10 % obsah vápníku a zbylých 5 % složení výrobku a přídatné látky.

Celková známka: 2,2

Známka z ochutnávky: 3,5
Cena (v přepočtu za 100 g): 17, 50 Kč

Jednoznačně výrobek s nejvyšším počtem položek s ohledem na složení! Přitom se jedná o na bílkoviny a (přidaný) vápník bohatý fermentovaný kousek s nižším obsahem tuku. Chuťově je Alpro příjemně kyselý, čistý, bez hořkosti či pachutí. Barva je sympaticky smetanová, škoda řídké konzistence.

Citace: „Důstojná, leč řídká alternativa.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky, 20 % mají na svědomí obsah tuku a profil mastných kyselin, 15 % zohledňuje obsah bílkovin a energetickou hodnotu, 10 % obsah vápníku a zbylých 5 % složení výrobku a přídatné látky.

Celková známka: 2,6

Známka z ochutnávky: 4,3
Cena (v přepočtu za 100 g): 15,80 Kč

Zajímavá alternativa na jogurt francouzského výrobce zaujme nadprůměrným množstvím bílkovin a nízkým obsahem tuků, které jsou složením zdraví velmi příznivé. Jogurtových kultur zjistila laboratoř solidní množství, vápníku má v porovnání s jogurtem čtvrtinu. V laboratoři Sojade perlil, při degustaci propadl - šedobéžová barva, řidší konzistence, kyselá a nahořklá až trpce svíravá chuť.

Citace: „V laboratoři skvělý, v ústech trpký.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky, 20 % mají na svědomí obsah tuku a profil mastných kyselin, 15 % zohledňuje obsah bílkovin a energetickou hodnotu, 10 % obsah vápníku a zbylých 5 % složení výrobku a přídatné látky.

Celková známka: 2,9

Známka z ochutnávky: 2,6
Cena (v přepočtu za 100 g): 15,10 Kč

Bílkovin a vápníku obsahuje minimum. Naopak je energeticky vydatný a hodně tučný, přičemž většinu tuku tvoří nežádoucí nasycené mastné kyseliny. Za relativně vysoké umístění vděčí degustaci, kdy hodnotící ocenili sněhobílou barvu, hladkou jemnou konzistenci a výraznou chuť i vůni kokosu. Chyběla jen jogurtová kyselost.

Citace: „Chuť a vůně tučného kokosu sklidily aplaus.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky, 20 % mají na svědomí obsah tuku a profil mastných kyselin, 15 % zohledňuje obsah bílkovin a energetickou hodnotu, 10 % obsah vápníku a zbylých 5 % složení výrobku a přídatné látky.

Celková známka: 3,0

Známka z ochutnávky: 4,2
Cena (v přepočtu za 100 g): 25,90 Kč

Sójový fermentovaný dezert společnosti Soyka se, vyjma pouze decentního obsahu vápníku, zdá být téměř ideální alternativou jogurtu – najdeme v něm dostatek poměrně kvalitních bílkovin, menší množství tuku oproti běžnému jogurtu a aterogenních (tzn. podporujících vznik aterosklerózy) nasycených mastných kyselin je v něm pouze třetina. Navíc se objede prakticky bez sacharidů. Hodnotící senzoriky však příliš nenadchl. Kritiku si vysloužila lehce šedookrová barva, lasturový lom a hrudkovitá konzistence. V chuti jim přišel nevýrazný, prázdný a slabě nakyslý. Vše „dovršila“ mírná vůně po slámě.

Citace: „Potěší tělo, nikoliv receptory chuti.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky, 20 % mají na svědomí obsah tuku a profil mastných kyselin, 15 % zohledňuje obsah bílkovin a energetickou hodnotu, 10 % obsah vápníku a zbylých 5 % složení výrobku a přídatné látky.

Celková známka: 3,1

Známka z ochutnávky: 2,6
Cena (v přepočtu za 100 g): 24,60 Kč

Kokos žádné výživové divy nesvede, viz množství (i nasycených) tuků či obsah vápníku. Polský výrobce se alespoň snažil o vyšší hodnotu proteinů, a to přidáním bílkoviny z bobů. Libá vůně a chuť kokosu opět zabodovaly. Navíc se Vegangurt pyšní sněhobílou barvou, jemnou konzistencí, optimální hustotou a pomyslnou třešničku na dortu představovala ideální kyselost.

Citace: „Minimum bílkovin a vápníku, maximum omamné chuti kokosu.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky, 20 % mají na svědomí obsah tuku a profil mastných kyselin, 15 % zohledňuje obsah bílkovin a energetickou hodnotu, 10 % obsah vápníku a zbylých 5 % složení výrobku a přídatné látky.

Celková známka: 3,1

Známka z ochutnávky: 2,9
Cena (v přepočtu za 100 g): 24,10 Kč

Pojďme si říct, že stabilizátor ani škrob ve složení nedělají bio výrobku dobrou reklamu. Výsledky tohoto zakysaného dezertu vypadají lépe než u konkurenta značky Zott především díky střídmé porci...a tak je všeho méně - tuků, nasycených mastných kyselin, živin i látek prospěšných pro tělo (pozn. bílkovin či vápníku). Kokosovou chuť i vůni na jazyku převálcoval škrob. Pochvalu si vysloužil za jemnou konzistenci a ideální hustotu.

Citace: „Škrob ubil kokos v malém kelímku.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky, 20 % mají na svědomí obsah tuku a profil mastných kyselin, 15 % zohledňuje obsah bílkovin a energetickou hodnotu, 10 % obsah vápníku a zbylých 5 % složení výrobku a přídatné látky.

Celková známka: 3,3

Známka z ochutnávky: 4,4
Cena (v přepočtu za 100 g): 21,10 Kč

Představujeme mandlový probiotický dezert s vysokým podílem tuku s minimem nasycených mastných kyselin. Disponuje značným množstvím energie, vápníku, bílkovin a jogurtových kultur. Senzorická stránka ovšem pokulhává. Výraznou béžovou barvu by mu hodnotící ještě odpustili, ale řídkou konzistenci a hořkou trpkou chuť z neloupaných mandlí snášeli opravdu nelibě.

Citace: „Hořké a řídké, prostě nedobré.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky, 20 % mají na svědomí obsah tuku a profil mastných kyselin, 15 % zohledňuje obsah bílkovin a energetickou hodnotu, 10 % obsah vápníku a zbylých 5 % složení výrobku a přídatné látky.

Celková známka: 3,4

Známka z ochutnávky: 4,0
Cena (v přepočtu za 100 g): 15,20 Kč

Výrobek firmy Alnatura je sice tučnější, nicméně profil tuků je z hlediska zdravé výživy příznivý (pozn. převažují mono- a polynenasycené mastné kyseliny). Nevýhodou této "alternativy" jsou pouze chabý obsah bílkovin a malé množství vápníku. Dezert má velmi jemnou hladkou konzistenci...ale bohužel příliš řídkou. Chuť získala přízviska: prázdná, nijaká, nanicovatá.

Citace: „Tekuté nic plné zdravých tuků.“

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky, 20 % mají na svědomí obsah tuku a profil mastných kyselin, 15 % zohledňuje obsah bílkovin a energetickou hodnotu, 10 % obsah vápníku a zbylých 5 % složení výrobku a přídatné látky.

Celková známka: 3,5

Známka z ochutnávky: 4,1
Cena (v přepočtu za 100 g): 25,40 Kč

Ze, co se objemu týče, skromného kelímku mandlové alternativy nezískáte dost energie, bílkovin ani vápníku. Překvapivě má však dezert také málo tuku, přičemž jeho množství a profil odpovídá spíše výrobkům ze sóji. Žádná sláva to není ani při degustaci - našedlá barva, řidší i když jemná konzistence, v chuti absence typické jogurtové nakyslosti.

Citace: „Bez chuti a bez bílkovin.“