Tesco Mleté maso míchané

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 3 (nejhorší)

Dobrou zprávou je, že veškeré testované vzorky obsahují nad 90% masa. Zařadili jsme je do tří skupin. Jedničkou se pyšní ty, jež splňovaly deklarace na obalu a neobsahovaly nepovolené množství bakterií. Dvojku získaly výrobky, u nichž nesouhlasí údaje na etiketě se zjištěními laboratoře. A trojku má pouze jeden výrobek, který by dle výsledků mikrobiologie měl být stažen z prodeje.

Hodnocení: 3
Obsah masa (g/100g): 99,99
Výrobce: Tesco Stores ČR a.s.
Cena (v přepočtu za 1kg): 139,80,-Kč

Přestože tento produkt obsahuje nejvíce masa, z hlediska kvality jej řadíme na poslední místo, neboť mnohonásobně překročil povolený počet bakterií.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkové známce se podílí hodnocení senzoriky (od 12 běžných spotřebitelů) a Potravinového Sherlocka (laboratorní zjištění).

Celková známka: 1-
Hodnocení senzoriky: 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1

Vítěz! Maso obsahuje pomálu soli a poměr kolagen/bílkoviny vyhovuje legislativním požadavkům. Na etiketě naleznete původ masa i jeho podíl (100%). V senzorice zazněly výtky ohledně sušší téměř drobivé konzistence, slabé vůně a nesourodosti barvy (pozn. světlá a tmavá místa).

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,2
Známka od Potravinového Sherlocka (mj. zohledňuje výsledky laboratoře): 3

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 199,80 Kč

Nejnižší tučnost se projevila v hodnocení senzoriky - palec dolů za drobivější sušší konzistence. Pyšní se nejnižším poměrem kolagenu a bílkovin. Množství mikroorganismů v poslední den spotřeby je vysoké, což mohla zapříčinit nedůsledná hygiena při výrobě, špatné skladování či příliš dlouhá doba trvanlivosti.