Pangasius dolnooký filety

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 3,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4

Výsledná známka: 3-
Cena (za 475 g čistého rybího masa): 232,51 Kč

Filety obsahují bezmála 60 % přidané vody, včetně glazury (nejvíce v rámci testu). Podíl masa je sotva poloviční, ale to výrobce neskrývá - na obalu správně deklaruje, že filety jsou glazované, podíl masa je slabě nadpoloviční, obsahují přidanou vodu a éčka, která vodu ve svalovině drží. Beznadějně poslední skončily tyto filety v senzorické části. Konzistenci porota sice označila za nejšťavnatější, ale...textura je kašovitá a blátivá, chutnají po rybině, vůně nepatří k těm příjemným a zazněla i výhrada ohledně mírné žluklosti.