Test mouky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 1,7

Vítěz testu! Výborně se zpracovává a také výsledek pečení získal jedničku. Pozitivně lze hodnotit obsah vlákniny uvedený na etiketě, přestože se nejedná o povinný údaj.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 1,8

Nejlevnější z testovaných vzorků. Standardní kvalita, výsledek pečení hodnocen známkou 2. Má nejlépe zpracovaný přehled výživových hodnot, včetně informace o obsahu vlákniny.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,0

Lehce zpracovatelná, výborný výsledek zkoušky pečení. Co se množství týče, nevejde se do stanovené odchylky max.30 g a v balení 1 kg je pouze 950,2 g.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,2

Není vhodná pro klasickou pekařinu - kynutá těsta. Výživové hodnoty této mouky by mohly vyniknout při smíchání s jiným druhem mouky či při přípravě výrobků typu muffiny, sušenky.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,2

Z celozrnných vzorků dopadla nejlépe. Ze zkoušky z testovacího pečení si odnesla známku 2 a je tedy srovnatelná s běžnými pekařskými moukami.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,3

Vhodná pro domácí pečení, dobře zpracovatelná, pěkně nakyne, drží tvar pečiva. Pozitiva: obsah vlákniny na etiketě. Negativa: nejhůře dopadla co se týče množství v balení, které oproti deklarovanému 1 kg činí pouze 945 g.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,4

Průměrné výsledky senzoriky, objektivních ukazatelů i výsledku pečení, pro domácí použití postačí. Váhově se o pár gramů nevejde do přípustné tolerance.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,4

Lze ji bez problémů využít pro domácí pečení, nicméně očekávejte průměrné výsledky a to jak po stránce senzorické, tak s ohledem na objektivní ukazatele.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,6

Nejdražší v přepočtu na kg. Nicméně má výborné pekařské vlastnosti a dosáhla nejvyššího nakynutí těsta. Hmotnost mouky v balení pod přípustnou odchylkou.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,7

Mouky v BIO kvalitě mají všeobecně horší pekařské vlastnosti, takže průměrný výsledek pokusného pečení se dal očekávat. Pro domácí pečení můžete využít bez větších problémů. Plus: údaj o obsahu vlákniny, mínus: s reálnou hmotností 954,7 g se nevejde ani do tolerance (-30 g na 1 kg) přirozeného úbytku.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,7

Lze ji používat při domácím pečení, ale očekávejte po všech stránkách pouze průměrné výsledky. Na obale najdete informaci o obsahu vlákniny. Přípustnou tolerance v odchylce váhy (-30g na 1 kg) překročila o dalších téměř 15 g.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení ovlivňují ze 35% výsledky zkoušky pečení, ze 20% výživová hodnota a značení, dalších 20% mají na svědomí vlastnosti mouky a označení podskupiny, 15% tvoří kontrola hmotnosti a posledních 5% její cena.

Celková známka: 2,7

Z testovaných vzorků nejdražší (totožná cena s jiným typem mouky zn. Küchenmeister). Jako jediné celozrnné mouce ji chybí na obale informace o množství obsažené vlákniny. Na kynutá těsta není nejvhodnější, lepší využití najde při pečení sušenek, muffinů. Nejmenší váhová odchylka.