Test medů

23.11.2018

11 potravin

odkaz na zdroj dat
Název potravinyVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Včelí med květový2,0 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 3,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4-
Celková známka: 4

Aktivita diastázy (enzymu pro štěpení škrobů na jednoduché cukry) nejnižší ze všech testovaných vzorků a hluboko pod minimální hodnotou, kterou uvádí platná legislativa. Druhá nejnižší hodnota aktivity invertázy (enzym od včel), obsah HMF naopak vysoký a s jistotou lze konstatovat, že v době expirace překročí povolenou hranici. Navíc namísto 500 g, jak je avizováno na obalu, bylo ve sklenici pouze 473 g. Téměř vodová konzistence.
Product Bohemia Med květový smíšený2,5 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4
Celková známka: 3-

Laboratoř zjistila aktivitu diastázy pod legislativním minimem a naopak vysoký obsah HMF, který značí, že med není právě čerstvý. Po stránce senzorické byl shledán "nevýrazným" - světla barva, řidší konzistence, nevýrazná vůně, chuť příjemná.
Clever Med květový2,5 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4
Celková známka: 3-

Nelze určit, odkud med pochází. Nicméně z hlediska analýzy neuspěl hned ve třech ukazatelích: hodnota aktivity diastázy pod limitem daným zákonem, nízká hodnota aktivity invertázy a naopak vysoký obsah HMF. Po senzorické stránce průměrný.
dmBio Wald Honig3,5 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 4,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1
Celková známka: 2-

Nejdražší testovaný vzorek. Z laboratorního hlediska dopadl na výbornou. Srazilo jej hodnocení spotřebitelů, kterým nechutnal a po senzorické stránce skončil poslední.
Aro Med květový3,5 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Celková známka: 2-

Oproti deklarovaným 500 g vážil pouhých 471,7 g. Aktivita diastázy (enzymu štěpící škroby na jednoduché cukry) pod povolenou hranicí. Pro hodnotící byl ihned identifikovatelný jako květový - dle chuti i vůně, řidší konzistence.
Český med květový lesní3,5 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Celková známka: 2-

Jedná se o med z ČR, kde horní hranice pro ukazatel čerstvosti (HMF) činí 20 mg/kg. U tohoto medu byla naměřena již nyní hodnota 20,3 a expirace by mu měla končit až v květnu 2020. HMF meziročně stoupá zhruba o 7 mg/kg. Spotřebitelům velmi chutnal a nejpříjemněji voněl.
Med květový3,5 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,0
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1
Celková známka: 2-

Vítěz senzorické části testu! Výrazná chuť, světlejší barva, květinová vůně, řidší konzistence. Z analýzy vyplynulo, že med v současnosti sice splňuje evropskou normu čerstvosti, nicméně do uplynutí minimálního data trvanlivosti hranici určitě překročí.
Medmoravia Med medovicový3,5 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Celková známka: 2-

Druhý nejlepší v hodnocení HMF, což prokazuje jeho čerstvost. Obsahuje nejméně vody. Světle karamelová barva, přiměřeně sladký, nejhustší konzistence.
Biophar Wald Honig3,5 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Celková známka: 2-

V laboratoři zjistili průměrné hodnoty, které vyhovují legislativním požadavkům. Hodně tmavá barva, hustší konzistence, optimální sladkost.
Český med květovo-lesní3,5 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2-
Celková známka: 2-

Pozitiva: nejvyšší aktivita diastázy, tzn.enzymu pro štěpení škrobů na jednoduché cukry. Negativa: vyšší obsah HMF, který do uplynutí doby expirace překročí povolený limit. Nízké hodnoty HMF značí čerstvější a kvalitnější med. Chuťově vyhovující, ničím nevynikal, ale ani neodrazoval.
Hrádecký med medovicový4,0 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 3,0
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1
Celková známka: 2

Vítěz testu s ohledem na kvalitu! Má nejnižší obsah HMF, což dokazuje jeho čerstvost. Med pochází z ČR a na etiketě je uveden i konkrétní včelař. Tmavší barva, vůně lehce karamelová, chuťově hodně sladký.