Test konzervovaného vepřového masa ve vlastní šťávě

8.2.2022

10 potravin

odkaz na zdroj dat
Název potravinyVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Pořádné vepřové maso ve vl. šťávě4,7 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv následný - 70:15:15!

Výsledná známka: 1,3
Typ výroby: řemeslná
Cena (v přepočtu na 100 g): 22,40 Kč

Zjištění laboratoře – absence nutričních údajů (vzhledem k malovýrobě) je v tomto případě spíše na škodu...konzerva se může pochlubit krásným podílem masa (90 g na 100 g výrobku), nízkým obsahem soli i tuku a slušnou porcí bílkovin.

Postřehy ze senzoriky – příjemná světle hnědošedá barva, hrubší kousky kompaktně drží, správná konzistence (křehká, měkká, lehce vláknitá), libá vůně x drobná výtka v podobě nepatrně slanější chuti.
Čongrády Vepřové maso ve vl. šťávě4,6 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv následný - 70:15:15!

Výsledná známka: 1,4
Typ výroby: řemeslná
Cena (v přepočtu na 100 g): 33 Kč

Zjištění laboratoře – palec nahoru za absenci veškerých přídatných látek, masa má přehršle (pozn. kvůli nejistotě měření a propočtům ho vyšlo nad 100 g na 100 g výrobku), soli obsahuje střídmě a fajn je také téměř 20 g bílkovin v kombinaci s polovičním množství tuků.

Postřehy ze senzoriky – "vyhláškový" vzhled (kompaktní, hnědošedé, s bílým tukem a nazlátlým aspikem), jemná kořeněnost, typická chuť dušeného vepřového masa x slabší vůně, trošku sušší maso.
Rychlevareni.cz Vepřové ve vl. šťávě4,5 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv následný - 70:15:15!

Výsledná známka: 1,5
Typ výroby: řemeslná
Cena (v přepočtu na 100 g): 43 Kč

Zjištění laboratoře – srovnatelné hodnoty s výrobkem Čongrády. Super obsah masa i bílkovin, pochvala za minimum soli a nízký obsah tuku.

Postřehy ze senzoriky – solidní vepřové dobrého vzhledu (světle hnědošedé, hrubší kousky, bílý tuk a zlatožlutý aspik) je na skus křehké a lehce vláknité, disponuje jemně kořeněnou chutí x je méně slané a chybí mu intenzivnější vůně.
Kratochvíl Vepřové maso ve vl. šťávě4,3 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv následný - 70:15:15!

Výsledná známka: 1,7
Typ výroby: řemeslná
Cena (v přepočtu na 100 g): 21,50 Kč

Zjištění laboratoře – řádně masitý, dost tučný (vezmeme-li v úvahu pouze řemeslnou kategorii) a nejméně slaný obsah konzervy...jejíž výživové údaje se absolutně neshodují s těmi deklarovanými na obalu! - hodnoty se nevejdou ani do štědré 20 % povolené odchylky.

Postřehy ze senzoriky – hezky voní a vzhledově splňuje veškeré vyhláškou dané požadavky x konzistence je suchá, chuť spíše nevýrazná a málo slaná.
Rekord Vepřové maso ve vlastní šťávě4,1 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv - 70:15:15!

Výsledná známka: 1,9
Typ výroby: průmyslová
Cena (v přepočtu na 100 g): 17 Kč

Zjištění laboratoře - oproti deklaraci obsahuje konzerva více masa, o ždibec méně tuku a bílkovin a na chlup přesně soli. Složení se neobejde bez stabilizátorů, konzervátorů, antioxidantů a zahušťovadel.

Postřehy ze senzoriky - charakteristický vzhled (kompaktní maso, bílý tuk, zlatožlutý čirý aspik), příjemná vůně x příliš měkká a mazlavá konzistence, nijaká chuť.
Pikok Pork Meat in brine4,1 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv následný - 70:15:15!

Výsledná známka: 1,9
Typ výroby: průmyslová
Cena (v přepočtu na 100 g): 16,60 Kč

Zjištění laboratoře – jednoduché složení bez konzervantů a stabilizátorů, výborný obsah masa, ve srovnání s konkurencí (v sekci průmyslové výroby) o něco více bílkovin, tuku naopak spíše méně a obsah soli je dokonce nižší než deklaruje výrobce.

Postřehy ze senzoriky - celek kompaktní, tuk bílý, čirý zlatavě žlutý aspik, chutná skutečně jako dušené vepřové maso x netypická vůně, mazlavá konzistence, nehezká našedlá barva.
Mei Ning Vepřové maso ve vl. šťávě3,8 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv následný - 70:15:15!

Výsledná známka: 2,2
Typ výroby: průmyslová
Cena (v přepočtu na 100 g): 15 Kč

Zjištění laboratoře – vysoký podíl masa, nicméně ve složení figurují konzervanty, stabilizátory a další přídatné látky. Obsah tuku, bílkovin i soli lze považovat za průměrný.

Postřehy ze senzoriky - kompaktní masový špalík s čepičkou bílého tuku obaluje čirý zlatohnědý aspik...konzistence je spíše mazlavá, ale občas se najdou drobné drobné kousky masa bez vláknité struktury x chuť i vůně vyznívají prázdně, slaně.
Farma rod. Němcovy Vepřové maso3,7 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv následný - 70:15:15!

Výsledná známka: 2,3
Typ výroby: řemeslná
Cena (v přepočtu na 100 g): 28 Kč

Zjištění laboratoře – deklarované nutriční údaje, konkrétně obsah masa a soli, se vyjma množství tuku cca shodují. Ovšem zjištěná hodnota tuku je i po započtení maximální tolerované odchylky řádově vyšší.

Postřehy ze senzoriky – předpisově bílý tuk, čirý zlatožlutý aspik, kompaktní obsah x jeho polovina (myšleno obsahu!) však nebyla ve sklenici zalita šťávou, tudíž část masa oschla a mělo našedlou barvu...další výtky padly s ohledem na tuhou konzistenci, nepříjemnou vůni a starou chuť.
Hamé vepřové maso ve vlastní šťávě3,7 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv následný - 70:15:15!

Výsledná známka: 2,3
Typ výroby: průmyslová
Cena (v přepočtu na 100 g): 15 Kč

Zjištění laboratoře – složení vepřového masa Hamé a Ha Ming je téměř totožné...v této konzervě teoreticky (vzhledem k nejistotě měření) by mělo být více masa, ale také tuku a naopak o něco méně bílkovin.

Postřehy ze senzoriky - už v laboratorních zjištěních byly rozdíly těchto dvou výrobků značky Hamé minimální...v senzorice nenašli porotci dokonce žádné (= nijaká chuť i vůně, mazlavá konzistence).
Hamé Ha Ming Vepř. maso ve vl. šťávě3,7 zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 70 % hodnocení senzoriky a po 10 % si rozdělily:
1, obsah masa, bílkovin, tuku a soli;
2, shoda naměřených a deklarovaných hodnot;
3, přídatné látky.

Pozn.: Jestliže u vzorku chybí nutriční tabulka, je poměr senzoriky, výživových hodnot a použitých aditiv následný - 70:15:15!

Výsledná známka: 2,3
Typ výroby: průmyslová
Cena (v přepočtu na 100 g): 19,40 Kč

Zjištění laboratoře – dočkáte se necelých 90 g vepřového masa na 100 g výrobku..."vyšperkovaného" přídatnými látkami. Soli, tuku a bílkovin obsahuje průměrné množství.

Postřehy ze senzoriky - vizuální dojem je slušný, ale...chuť i vůně mdlé a konzistence mazlavá.