Test konzervovaného hrášku

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 4

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 3,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky laboratoře): 4

Cena (v přepočtu za 100 g): 6,98 Kč

Na obalu se dočtete, že se jedná o zeleninovou konzervu - hrášek. Skutečnost?: dle složení a vzhledu jde o luštěninu = hrách. Laboratoří naměřená hmotnost podílu se sice vejde do povolené odchylky, ale oproti avizované hodnotě je nižší. Navíc celkově má tato konzerva nejnižší podíl hrášku.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 3,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky laboratoře): 2

Cena (v přepočtu za 100 g): 4,98 Kč

Hodnotícím senzorické části vadila nestejnorodá velikost kuliček, částečné oddělení slupky, menší šťavnatost, pachuť a méně příjemná vůně. Kvitujeme alespoň cenu.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky laboratoře): 3

Cena (v přepočtu za 100 g): 4,98 Kč

V senzorice kritizovali porotci světlejší barvu, lehkou nahořklost a měkčí konzistenci. Sherlock pak odhalil nedostatek na obalu, kde je uveden u celkové hmotnosti "objem", ten se přitom užívá pouze u kapalin. Navíc zjištěná hmotnost pevného podílu je oproti deklaraci nižší, nicméně stále se vejde do povolené odchylky. Pozitivně lze nahlížet na v přepočtu třetí nejnižší cenu (shodnou s výrobkem Freshona).

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky laboratoře): 1-

Cena (v přepočtu za 100 g): 5,89 Kč

Hrášek ve skle = delší doba ohřevu při sterilizaci = velmi měkká konzistence. Na druhou stranu...hezky voní, má jednotnou barvu a podíl hrášku v balení je jedním z těch vyšších.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky laboratoře): 1-

Cena (v přepočtu za 100 g): 6,05 Kč

Z pohledu laboratoře OK. Výsledek hodně ovlivnila senzorika, kdy hrášek nenadchl velmi měkkou (v testu nejměkčí!) konzistencí. Možná příčina? Jedná se o hrášek ve skle, kdy musí být doba záhřevu při sterilizaci delší, aby se prohřál celý obsah.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky laboratoře): 1-

Cena (v přepočtu za 100 g): 9,50 Kč

Hezká vůně, příjemná sladká chuť vyhovující textura x různorodá velikost kuliček. Z hlediska Sherlocka patří podíl hrášku v konzervě k těm vyšším.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 1,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky laboratoře): 2

Cena (v přepočtu za 100 g): 11,48 Kč

Tento hrášek získal prvenství v senzorice - hezká jednotná tmavší zelená barva, větší stejnorodé kuličky, příjemná vůně a typická chuť. Podíl hrášku v konzervě je však oproti průměru lehce nižší a cena naopak patří k těm nejvyšším.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky laboratoře): 1-

Cena (v přepočtu za 100 g): 12,48 Kč

Nejdražší z testovaných produktů. Množství hrášku je vůči hmotnosti vyšší, pozn. výrobce avizuje hmotnost pevného podílu 265 g x laboratoř naměřila dokonce 290 g. V senzorice se umístil na dělené třetí příčce, kdy stížnost zazněla na měkčí konzistenci.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 1-

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky laboratoře): 1-

Cena (v přepočtu za 100 g): 4,23 Kč

Velmi dobrý (s ohledem na vůni a chuť bez hořkosti) hrášek, kterému v senzorické části patří druhé místo. Mezi další pozitiva řadíme cenu (nejlevnější) či vyšší množství hrášku v konzervě oproti deklaraci výrobce na etiketě.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 1

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky laboratoře): 1

Cena (v přepočtu za 100 g): 4,74 Kč

Vítěz testu, který si obstojně vedl i v senzorice, kde obsadil dělenou třetí příčku a jediná výtka padla s ohledem na skutečnost, že některé hrášky jsou půlené. Porota naopak vyzdvihovala výraznou vůni i chuť a hezkou zelenou barvu. Jedná se o druhý nejlevnější výrobek v rámci testu, který se navíc pyšní nejvyšším podílem hrášku.