Test bramborových knedlíků plněných uzeným masem

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborná porota): 4,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 3-

Výsledná známka: 4
Cena (v přepočtu za 1 kg): 96,94 Kč

"Dobrá kuchyně" se v tomto případě nekoná. V senzorice pokrm totálně propadl - nejhorší vzhledově i co se týče vůně, moučné lepivé bílé těsto, tuhé maso s lehkou pachutí. Navíc obsah masa je druhý nejnižší a jeho množství je ve srovnání s konkurencí o něco nižší. Jako jediný si "pomáhá" glutamátem.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborná porota): 4,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 3

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 88,09 Kč

Druhé nejvyšší množství masa ve výrobku, nízká cena x nejvyšší obsah soli, ve složení sójová a vepřová bílkovina, druhé nejhorší hodnocení senzoriky (těsto moučné, knedlíky slepené, maso slanější).
Neutrálně hodnotíme průměrný obsah masa a žádné zelí v balení.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborná porota): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 3-

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 80,74 Kč

+ nejlevnější, zelí v náplni, 2. místo v senzorice (hezká barva, libá bramborová vůně, vláčné těsto, dobrá chuť zelí)
- spíše nižší množství masa ve výrobku, nejnižší obsah masa, ve složení: škrob, zahušťovadla, přidaná bílkovina; lepivý povrch knedlíků (pozn. i odborníci komentovali slabou porci masa).

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborná porota): 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 3-

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 170,89 Kč

Zelí je sice součástí balení, ale za to na masu se šetřilo - nejnižší množství masa ve výrobku! Cenově se přitom rovná výrobkům s daleko vyšším podílem této suroviny. Obsah masa spadá do průměru, vyzdvihneme že i bez přidané bílkoviny. Chuť, vůně i vzhled příjemný...knedlíky jsou na povrchu trošku oschlé a zelí lehce rozvařené.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborná porota): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 3

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 144,04 Kč

V balení máte k dispozici také zelí. Množství masa ve výrobku patří spíš k nižším, na což zřejmě reagoval výrobce i cenou, obsah masa je průměrný. Přidané bílkoviny ani zvýrazňovače chuti ve složení nefigurují. Na pohled zdařilý pokrm, škoda trochu tužšího masa.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborná porota): 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 1-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 117,45 Kč

Pozitiva - zelí jako součást balení, obsah masa; bez zahušťovadel, škrobu či přidané bílkoviny.
Bodíky strháváme za spíše nižší množství masa a průměrnou chuť (sušší povrch knedlíků, tuhé a suché těsto, trošku rozvařené zelí s mírnou pachutí).

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborná porota): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 1-

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 143,11 Kč

Vyjma plněných knedlíků v balení nalezneme také zelí. Množství masa ve výrobku je spíše nižší, což se ostatně odráží i v ceně, nicméně obsah masa patří mezi nejvyšší. Dle informací z etikety uzené tvoří pouze vepřové, sůl a dusitan sodný. Při degustaci si odborníci chválili mj. výbornou bramborovou vůni. Naopak těsto se dočkalo kritiky, přišlo jim tužší a suché.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborná porota): 2,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 174,75 Kč

Vítěz senzorické části! Přestože drobné výtky padaly s ohledem na sušší konzistenci knedlíků a sladší zelí, hodnotící si pošmákli - náplně bylo dost, jídlo hezky vonělo a dobře chutnalo. Palec nahoru také za nejméně soli. Obsah masa sice patří k velmi kvalitním, ale může jej zvyšovat přidaná vepřová bílkovina...množství masa jako takového spadá do průměrných hodnot.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborná porota): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 183,03 Kč

Sice bez zelí, ale s nejvyšším množstvím masa! Kvitujeme také absenci zvýrazňovačů chuti ve složení. V senzorice si vysloužil prvenství za nejlepší vzhled a jediná výhrada zazněla na lehce tužší maso.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborná porota): 2,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 1

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 185,37 Kč

Tento pokrm se obejde bez přidané bílkoviny i zvýrazňovačů chuti. Najdeme v něm slušné množství masa, přičemž obsah masa v náplni patří k jedněm z nejvyšších. Zelí netvoří součást balení. Uspokojivě dopadla i ochutnávka, kde jako negativum bylo zmiňováno pouze moučnější těsto.