Test mraženého kuřecího masa

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení je průměrem mezi známkou senzorickou a Potravinového Sherlocka.

Známka senzoriky: 3
Známka Potravinového Sherlocka: 5
Celkové hodnocení: 4

Tyto stehenní řízky dopadly ze všech vzorků nejhůře. Obsahují nejméně bílkovin, masa a naopak nejvíce přidané vody a soli. Spotřebitelé je označili za nejtučnější a odhalili v nich šlachy a kosti.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení je průměrem mezi známkou senzorickou a Potravinového Sherlocka.

Známka senzoriky: 3
Známka Potravinového Sherlocka: 4
Celkové hodnocení: 3-

Nízká gramáž, vysoký obsah přidané vody, trvanlivost rok a půl. Maso je tužší a má v sobě šlachy a chrupavky.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení je průměrem mezi známkou senzorickou a Potravinového Sherlocka.

Známka senzoriky: 2,6
Známka Potravinového Sherlocka: 4-
Celkové hodnocení: 3-

Po senzorické stránce chuťově vyhovuje, je nejměkčí a má velmi dobrou barvu, nicméně také průměrný vzhled a střední kvalitu. Analýza prokázala vysoký podíl přidané vody, tím pádem i celkové vody a odráží se to i na obsahu masa. Hmotnost nižší než uvádí etiketa.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení je průměrem mezi známkou senzorickou a Potravinového Sherlocka.

Známka senzoriky: 3
Známka Potravinového Sherlocka: 3
Celkové hodnocení: 3

Nižší hmotnost oproti informaci na obalu, spíše méně bílkovin, přidaná voda na hraně, trvanlivost rok a půl. Laikové ho shledali dobrým, nicméně jim vadili chrupavky.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení je průměrem mezi známkou senzorickou a Potravinového Sherlocka.

Známka senzoriky: 3,3
Známka Potravinového Sherlocka: 2
Celkové hodnocení: 2-

Tento výrobek získal vůbec nejhorší hodnocení od spotřebitelů - tmavé, tučné, atypická vůně a obsahovalo šlachy, zbytky kůže a sraženou krev. V rozboru byl naopak nejlepším vzorkem ze stehenních řízků - maso OK, bez přidané vody, hmotnost nad uvedenou hodnotu.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení je průměrem mezi známkou senzorickou a Potravinového Sherlocka.

Známka senzoriky: 2,4
Známka Potravinového Sherlocka: 3
Celkové hodnocení: 2-

Vyšší obsah celkové vody a soli, přidaná voda na hranici povolených limitů. Netypicky dlouhá trvanlivost - dva roky. Konzistence tužší, hodnotitelé objevili i šlachy.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení je průměrem mezi známkou senzorickou a Potravinového Sherlocka.

Známka senzoriky: 2
Známka Potravinového Sherlocka: 1-
Celkové hodnocení: 2

Ze senzorického hlediska chuťově vyvážené, s příjemným vzhledem, barvou i vůní. Optimální chuť. Velmi dobře dopadl i v laboratorní analýze - 100% masa, vyšší gramáž než na etiketě, bez přidané vody.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení je průměrem mezi známkou senzorickou a Potravinového Sherlocka.

Známka senzoriky: 1,8
Známka Potravinového Sherlocka: 2
Celkové hodnocení: 2

Tento vzorek obsadil první místo v senzorickém hodnocení. Charakteristický ve vůni i chuti, pěkná barva a vzhled. Má spíše více bílkovin, 100% masa. Celková voda je lehce vyšší a gramáž mírně pod deklarovanou hodnotou, ale v obou ukazatelích se vejde do povolené odchylky.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení je průměrem mezi známkou senzorickou a Potravinového Sherlocka.

Známka senzoriky: 3,1
Známka Potravinového Sherlocka: 1
Celkové hodnocení: 2

V rozboru výborné výsledky. Namísto avizovaných 500g naměřeno 663,1g, druhý nejvyšší obsah vlákniny a druhý nejnižší celkové vody. Hodnotitele však odradila tuhost masa a nepříjemná vůně, nejhůře dopadl po vizuální stránce.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení je průměrem mezi známkou senzorickou a Potravinového Sherlocka.

Známka senzoriky: 2,1
Známka Potravinového Sherlocka: 1
Celkové hodnocení: 1-

Vítěz testu! Je nejdražší, ale má nejlepší výsledky rozboru a i dle spotřebitelů se umístil mezi první tři. Obsahuje nejvíce bílkovin a masa. V gramáži lehce pokulhává, ale vejde se do povolené odchylky.