Řezníkův talíř Špekáčky výběrové

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1-
Senzorické hodnocení: 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1

Logo České cechovní normy nosí právem. Minulý rok tyto špekáčky vystupovaly pod značkou Karlova Koruna. Jsou bez barviv, zahušťovadel a zvýrazňovačů chuti/vůně. Jako konzervant využívají dusitan sodný.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (=zjištění laboratoře): 1-
Hodnocení senzoriky (=postřehy 12 běžných spotřebitelů): 2-

Výrobce si nepomáhal zahušťovadly, přidáním bílkoviny ani barvivy. Laboratoř potvrdila, že se špekáčky obešly také bez přidaných fosfátů. Navíc obsahují slušnou porci masa a současně zůstaly charakteristicky tučné (pozn. což se potvrdilo při hodnocení senzoriky!). Vzhledově sice neoslnily, ale zaujaly dobrou konzistencí, libou vůní a optimální tučností.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 1,9
Známka od Potravinového Sherlocka (opírá se mj. o laboratorní zjištění): 1-

Výsledné hodnocení: 1-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 133,17 Kč

Vítěz! Tyto špekáčky si odnesly jak zlatou medaili za celkové vítězství, tak i stříbrnou, která náleží nejchutnějšímu výrobku. Jedná se o privátní značku obchodního řetězce Penny Market. Palec nahoru za jednoduché složení bez zahušťovadel, přidaných fosfátů či živočišné bílkoviny. Pyšní se vysokým obsahem masa a charakteristickou tučností. Při ochutnávce nepadla jediná výtka!

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky z laboratoře): 1
Hodnocení senzoriky (odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,6

Celková známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 166,50 Kč

Opravdu dobré špekáčky s obsahem masa více než deklarovaných 80 %. Obejdou se bez fosfátů, přidané bílkoviny i kůže. Také množství soli patří k těm nižším. Nesou logo ČCN, tzn. splňují kritéria pro Výběrové špekáčky. Známka ze senzoriky spadá do průměru, byť se jediná výhrada týkala nejsvětlejší barvy. Chválu si vysloužily uzená vůně, příjemný vzhled, vyhovující množství špekových kostek, šťavnatá chuť i dobrá konzistence.