Múúú Dej to na gril Farmářské špekáčky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

158,16Kč/kg
Etiketa:
Obsah masa% :54
Druhy masa ,%:13 hovězího, 41 vepřového
Škrob/barvivo/zvýrazňovač chuti a vůně:Ne/ano: paprikový extrakt/ne

Laboratoř:
Obsah masa %: 65
Čisté svalové bílkoviny %:7,21
Chuť, vůně vzhled:3
Blesk:2-
Masa mají o 11% více, než je uvedeno na obale, obsah ale nedosahuje 70% a převažuje vepřové.
Výrobce nepoužívá škrob ani zvýrazňovač chuti a vůně, špekáčky ale dobarvuje, což přiznává na etiketě.
Mají méně soli a více libového.
Ve složení jsou ale cukernaté látky, výrobce by však měl napsat, o které jde.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Špekáčky 2015 - hodnocení: řazeno dle obsahu masa

Obsah masa: 66,35g/100g/±15%/
Čistá sval.bílkovina: 8,14g/100g/±0,8/
Tuk: 36,93g/100g/±1%/
Senzorika: 6.místo

Farmářské špekáčky - Dej to na gril
Výrobce: Maso uzeniny Písek, a.s.
Datum spotřeby: 4.6.2015
Cena: 158,20 Kč/1 kg

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 3
Senzorické hodnocení: 3,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2-

V loňském testování byly tyto špekáčky šizené na mase, nevešly se ani do povolené odchylky. Letos se tam s odřenýma ušima vlezou...Bohužel se výrobce moc nepoučil. Sice jsou bez zahušťovadel a zvýrazňovačů chuti, nicméně výrobce je dobarvuje paprikovým extraktem a jako konzervatnty/stabilizátory slouží trifosforečnany a E250. Nijak neoslnily ani chuťově - horší průměr.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivňuje hodnocení senzoriky (pozn. 12-ti členná laická porota) a Potravinového Sherlocka, které vychází z výsledků laboratorních analýz.

Výsledná známka: 2-
Hodnocení senzoriky: 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2

Celková hmotnost i obsah masa jsou trochu nižší než uvádí výrobce, ale s přihlédnutím k povolené odchylce projdou bez obtíží. Ve složení figurují jako stabilizátory trifosforečnany a konzervant E250. Laická porota ocenila příjemný vzhled i optimální podíl špekových kostek, naopak jí vadily tužší střívko i konzistence + netypická vůně.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka (=zjištění laboratoře): 2
Hodnocení senzoriky (=postřehy 12 běžných spotřebitelů): 3

Kvalita ani chuť se od loňska nezměnila - optimální podíl tuku, o něco nižší množství masa oproti deklaraci (pozn. do povolené odchylky se vejde) x tužší konzistence, zvláštní kouřové aroma, vzhledově průměrné.