Česká chuť Šunkový salám

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkové hodnocení vychází z průměru mezi známkou senzoriky a Potravinového Sherlocka.

Celkové hodnocení: 2-
Známka senzoriky: 2,5
Známka Potravinového Sherlocka: 2-

Tento šunkový salám obsahoval vůbec nejvyšší množství soli (2,87 %). Informace z obalu hovoří o 2,1 %. Při výrobě byly použity stabilizátory i fosfáty. Výborný vzhled, dostatek masa, dobrá barva, optimální vůně.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Testované šunkové salámy jsou řazeny výhradně podle obsahu masa.

Obsah masa: 79,48 (g/100g)
Zakoupeno: Albert
Cena (za 100g): 18,90 Kč
Pořadí dle senzoriky: 3. místo

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolení odborníci z VŠCHT v Praze): 3,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. zohledňuje výsledky z laboratoře): 2

Výsledná známka: 3
Cena za 100 g: 24,90 Kč

Masa má o špetičku (0,3 %) více než se dočtete na etiketě (80 %), nicméně i tak patří v testu tato hodnota k těm nižším. O něco něco menší gramáž (98,4 x 100 g) se do povolené záporné odchylky vejde. Srazila jej senzorika, kde skončil na dělené poslední příčce. Za to může vděčit nejméně příjemné chuti, silnému atypickému zápachu a značné pachuti po bakteriální kontaminaci!